Ruladă cu ouă cu cremă de unt de rom - SheKnows

Rulourile de dovleac cu glazură de brânză cremă au devenit un desert popular de sărbători în ultimii ani. Această versiune de ouă aduce o nouă viață felului de mâncare și este perfectă pentru petreceri de vacanță!

Poveste asemănătoare. Această nouă carte de bucate de vacanță vă va ajuta să biciuiți 50 de bombe de cacao fierbinți gourmet ca un profesionist

Untul de bezea italiană din această ruladă este absolut decadent, totuși este, de asemenea, o rețetă puțin avansată. Pentru a simplifica procesul, puteți înlocui crema de unt cu smântână grea care a fost biciuită cu zahăr și câteva linguri de rom.

Ruladă de ouă cu cremă de rom

Realizează 8-12 porții

Ingrediente:

Pentru rolă:

• 6 ouă, separate și la temperatura camerei
• 3/4 cană de zahăr, împărțită în jumătate, plus altele pentru stropirea pe pergament
• 3/4 cană plus 1 lingură făină de tort
• 1/2 lingurita nucsoara proaspata razata
• 1 lingura unt, topit
• Nucșoară proaspătă rasă și scorțișoară pentru garnitură

Pentru cremă de unt:

• 3 albușuri
• 1 cană zahăr
• 1/4 cană apă
click fraud protection
• 1/2 linguriță sirop ușor de porumb
• 10 uncii unt, temperatura camerei
• 3 linguri de ouă
• 3/4 cană rom întunecat

Directii:

Pentru rolă:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
2. Căptușiți o tigaie cu role de jeleu de 13 x 17 inci cu hârtie pergament, ungând ușor deasupra și sub pergament.
3. Bateți gălbenușurile de ou cu jumătate de zahăr și un strop de apă pentru a forma o panglică.
4. Într-un mixer de stand cu atașamentul pentru batere, bateți albusurile și zahărul rămas la viteză mare timp de un minut. Reduceți viteza în jos la mediu-scăzută și bateți până când albușurile ating un vârf moale (viteza mai mică va forma o bezea mai stabilă). Pentru a afla când albii au atins un vârf moale, îndepărtați atașamentul pentru whisk și țineți-l cu whisk-ul îndreptat în sus. Albușurile ar trebui să formeze un vârf care să cadă ușor în partea de sus.
5. Îndoiți 1/3 din albușurile de ou în gălbenușuri cu o spatulă și combinați bine. Împingeți în albii rămași.
6. Cernem făina în amestecul de ouă, pliant pentru a combina. Împingeți untul topit.
7. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită. Folosiți o spatulă offset pentru a răspândi aluatul uniform. Apoi, curățați marginea cratiței cu degetul mare. Notă: lucrați ușor, dar rapid, în timp ce pliați ingredientele împreună și le întindeți în tigaie. Aerul din albușurile spumante va face acest tort foarte ușor și spongios, dar în momentul în care începeți să lucrați cu aluatul în afara mixerului, acesta va începe să se dezumfle încet. Cu cât ajunge mai repede la cuptor, cu atât mai mult volum va avea tortul tău.
8. Coaceți timp de 7-10 minute, până când tortul este auriu și spongios deasupra.
9. Slăbiți marginile tortului cu un cuțit. Presărați o cantitate generoasă de zahăr pe o bucată de hârtie pergament și inversați tortul pe foaie. Așezați o prosop de vase deasupra și rulați tortul strâns între cele două bucăți de pergament. Se lasă să se răcească timp de 10-15 minute.

Pentru cremă de unt:

1. Într-un mixer de stand cu accesoriul pentru batere, bateți albușurile cu viteză medie până când formează un vârf rigid.
2. În timp ce albușurile bate, adăugați zahărul, apa și siropul de porumb într-o cratiță medie și acoperiți.
3. Aduceți zahărul la fiert. Scoateți capacul din tigaie odată ce s-a format abur pe părți (acest lucru va împiedica zahărul cristalizează.) Introduceți un termometru pentru bomboane și gătiți zahărul până când ajunge la 235-240 grade F, de asemenea cunoscut ca scena de minge moale.
4. Odată ce albusurile au atins un vârf rigid, rotiți viteza la minim și turnați cu grijă siropul de zahăr în interiorul mixerului și în bezea. Nu turnați prea repede sau ouăle se vor găti. Aceasta se numește bezea italiană.
5. Bate bezea la viteză mare până revine la temperatura camerei. Puteți accelera procesul punând pachete de gheață sau un prosop umed rece în jurul bolului de amestecare.
6. Când bezeaua este rece și la vârf rigid, adăugați încet untul tocat, în timp ce mixerul este pe mediu-scăzut.
7. Măriți viteza mixerului la mare și încet adăugați ouă și rom. Adăugați 1/4 ceașcă la un moment dat și așteptați până când lichidul este complet încorporat în cremă de unt înainte de a adăuga încă 1/4 cană. Repetați până când tot lichidul este încorporat. Dacă adăugați lichidul prea repede, crema de unt se va dezumfla.

Pentru a asambla rulada:

1. Scoateți cu grijă hârtia pergament din tort. Folosiți o spatulă pentru a întinde uniform crema de unt pe tort.
2. Derulați strâns tortul. Tăiați marginile pentru o prezentare curată. Se decorează cu nucșoară proaspătă rasă și scorțișoară.

Mai multe rețete de ouă

Cupcakes cu ouă înțepate
Pâine rapidă cu ouă
Ciocolata de oua

Lasa un comentariu

Comentariile sunt închise.