Prăjitură de migdale cu ciocolată fără făină
Serveste 14-16
Ingrediente:
7 uncii de ciocolată neagră de înaltă calitate, tocată
1/2 cană de migdale tocate mărunt
1/2 cană (1 băț) unt, tăiat în bucăți mici
6 ouă, separate
3/4 cană înlocuitor granular de zahăr
1 linguriță extract de migdale pure
Zaharul de cofetărie sau zahărul granulat fin măcinat înlocuiește praful
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. și ungeți o tigaie cu arc de 9 sau 10 inci. Într-un cazan dublu, la foc mic (sau folosiți un castron mare de metal, așezat peste o tigaie cu apă), combinați ciocolata și untul și gătiți, amestecând ocazional, până se omogenizează și se topește. Se amestecă migdalele și se lasă deoparte să se răcească ușor.
2. Într-un bol de amestecare de dimensiuni medii, amestecați gălbenușurile de ou și înlocuiți-le cu zahărul până se amestecă bine. Adăugați încet amestecul de ouă la amestecul de ciocolată topită, amestecând pentru a combina. Se amestecă extractul de migdale.
3. Așezați albușurile într-un castron mare și, folosind un mixer electric, bateți albușurile până se formează vârfuri ferme. Folosiți o spatulă mare și împăturați o pătrime din albul bătut până la amestecul de ciocolată. Împingeți ușor albusurile rămase până când tocmai se amestecă, asigurându-vă că albușul de ou se distribuie uniform în amestecul de ciocolată.
4. Se toarnă aluatul în tigaie cu formă de arc și se netezește partea superioară. Coaceți timp de 20 de minute sau până când tortul a umflat și tocmai este pregătit. Se transferă într-o grătar pentru a se răci și a se dezumfla ușor. Când sunteți gata de servire, folosiți un cuțit plictisitor sau o spatulă subțire de metal și rulați-l între tort și tigaie cu formă de arc. Eliberați părțile laterale ale formei arcului. Se pudrează cu zahăr sau se înlocuiește și se servește. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia tortul în felii, scufundați cuțitul în apă și ștergeți-l după fiecare felie.
Tort de brânză cu citrice de vanilie
Serveste 14-16
Ingrediente:
1 cană făină de migdale sau făină
2 linguri de unt nesărat, topit
1 lingură înlocuitor granular de zahăr sau mai mult după gust
2 (8 uncii) pachete de brânză cremă, înmuiate la temperatura camerei
8 uncii de brânză ricotta, la temperatura camerei
5 ouă, temperatura camerei
2 lingurite extract pur de vanilie
Coajă (tocată) și suc din jumătate de portocală
1 cană înlocuitor granular de zahăr sau îndulcitor lichid echivalent
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un castron mic, combinați masa de migdale, untul și 1 lingură de înlocuitor de zahăr. Se toarnă în fundul unei tăvi cu arc de 9 sau 10 inci și folosește degetele sau fundul paharului pentru a apăsa uniform. Coaceți timp de 10 minute sau până se rumenesc ușor. Lăsați deoparte să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.
2. Puneți crema de brânză în castronul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul pentru paletă și bateți până devine pufos. Adăugați ricotta și bateți până se amestecă bine. Adăugați ouă, pe rând și bateți după fiecare adăugare. Folosiți o spatulă pentru a răzui bolul.
3. Adăugați vanilie, coajă de portocală și suc și bateți pentru a încorpora. Adăugați înlocuitor de zahăr și bateți până când este bine combinat, răzuind vasul după cum este necesar. Înfășurați fundul și părțile laterale ale tăvii cu arc cu folie. Se toarnă aluatul în tigaie cu formă de arc și se netezește blatul cu o spatulă.
4. Așezați tigaia springform într-un vas de copt mare și adânc și turnați apă clocotită în vasul de copt până când este pe jumătate plină. Coaceți timp de 1 oră. Verificați cheesecake - dacă este doar setat și nu mai este lichid, scoateți din cuptor. Dacă este încă agitat cu lichid, coaceți timp de 15 minute sau până când se blochează. Nu gătiți prea mult până la punctul în care prăjitura de brânză se usucă și crăpă (dacă se întâmplă, completați-l cu sărac în carbohidrați conserve și fructe de padure proaspete).
5. Scoateți cheesecake din baia de apă și răciți-o pe o grătar. Scoateți folia și dați-le la frigider pentru câteva ore sau peste noapte pentru a permite umplerea să se stabilească. Când sunteți gata să serviți, rulați un cuțit plictisitor sau o spatulă subțire între tort și părțile laterale ale cratiței. Slăbiți și îndepărtați părțile laterale ale cratiței. Feliați și serviți cu segmente portocalii. De asemenea, puteți încălzi marmeladă de portocale cu conținut scăzut de carbohidrați și stropiți pe felii de tort de brânză înainte de servire.
Articole similare
Acordați un timp de mâncare nesănătoasă
Mai puțini americani fac diete și optează pentru alimente mai sănătoase
Aboneaza-te la Ea stie Sărac în carbohidrați revista online pentru retete exclusive pe tot parcursul anului!
