Mâncare, mâncare glorioasă! Ne place să mâncăm afară! Și având în jur de 25 la sută din toate mesele care au loc departe de casă, trebuie să facem cele mai hrănitoare selecții din meniurile restaurantelor. Aici, găsiți câteva strategii îmbucurătoare pentru alegerea unei mâncăruri sănătoase în timp ce luați masa în etnie.
CHEIA PIERDEI GREUTATE? MĂNÂNCĂ MAI PUȚIN!
Potrivit Asociației Naționale a Restaurantelor, anul 2000 va fi un alt an record pentru restaurante. Se preconizează că vânzările vor crește în sus, cu fast-foodul care reprezintă aproximativ o treime din dolarii noștri consumabili. Aproximativ 25 la sută din toate mesele au loc departe de casă, o tendință care nu arată niciun semn de încetinire.
„Suntem cea mai supraponderală țară din lume”, spune Ruth Adams Bronz, o bucătară cu experiență nutrițională, autoră și gazdă a propriului program de gătit radio în Great Barrington, Mass.
Bronz crede că este pur și simplu pentru că mâncăm prea mult. „Porțiile din restaurante sunt uriașe”, spune ea. Majoritatea grupurilor etnice mănâncă mult mai puțin decât oferă porțiile de restaurant. Cu toate acestea, putem controla unde mâncăm, ce alimente alegem și porțiile pe care le consumăm. O alegere alimentară mai bună poate reduce riscul de boli de inimă și unele tipuri de cancer. Alegerile cu conținut scăzut de grăsimi, colesterol, sodiu și calorii duc la o greutate mai sănătoasă și scad riscurile pentru hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și diabet. Mai jos găsiți câteva strategii pentru a alege mâncăruri sănătoase în timp ce luați masa etnic.
ITALIANĂ
„Alegeți pâinea simplă în loc de usturoi”, spune Maria Walls, R.D., nutriționist senior la Weight Watchers International. Pâinea cu usturoi conține unt, adăugând grăsimi saturate inutile. Walls recomandă ca aperitive minestrone sau supe pe bază de bulion. Orice fel de mâncare cu sos marinara roșu este o alegere bună vs. un sos Alfredo, pe bază de smântână și bogat în grăsimi și calorii.
ALTE OPTIUNI:
- Cereți pansamentul pe lateral (Utilizați metoda cu furcă pentru a aplica pansamentul).
- Evitați preparatele parmigiana (pâine, prăjite și încărcate cu brânză - un triplu triumf).
- Evitați felurile de mâncare cu pepperoni și cârnați - carne bogată în grăsimi.
- Sorbetul, gheața italiană și cappuccino fără grăsimi sunt deserturi excelente.
CHINEZĂ ȘI JAPONEZĂ
„Singura problemă cu mâncarea japoneză este sosul de soia”, spune Bronz. Sosul de soia este bogat în sodiu. Folosiți-l cu ușurință sau evitați-l. Walls recomandă supe pe bază de bulion sau picături de ouă. Găluște cu aburi, legume și orez alb sunt toate alegeri bune. Selectați o mulțime de feluri de mâncare pe bază de legume vs. pe bază de carne. Orezurile prăjite, carnea și ouăle conțin mult ulei - evitați-le. „Mâncarea japoneză este ușor mai sănătoasă decât cea chineză din cauza opțiunilor de pește proaspăt”, spune Walls.
MAI MULTE SFATURI:
- Evitați articolele „crocante” și „aurii” (altfel cunoscute sub numele de prăjite și grase).
- Rulourile de ouă și wontonul sunt, de asemenea, pline de uleiuri saturate.
- Tăiței sunt o sursă bună de carbohidrați, dar urmăriți-i pe cei crocanți prăjiți (500 de calorii pe cană).
- Alimentele chinezești și japoneze pot avea grăsimi ascunse. „Gătitul cu wok devine nesănătos atunci când există prea mult ulei în fundul wok”, spune Bronz. „Puteți găti cu două linguri de ulei”, notează ea. Este important să măsurați sau dacă luați masa - întrebați.
MEXICAN
Potrivit lui Bronz, americanii mănâncă mai multă salsa decât ketchup; o tendință care ne arată că ne plac aromele rafinate ale bucătăriei mexicane. „Mâncarea mexicană poate fi o mâncare foarte ușoară”, spune Bronz. Tortilla la cuptor cu fasole și tacos moale din fasole sau pui se află pe lista alegerilor sănătoase. Walls recomandă burritos de fasole sau legume și enchiladas. „Fajitele sunt, de asemenea, o alegere destul de bună”, spune ea. Mai ales cele de pui sau legume. Bronz recomandă în loc să prăjești tortilla - să le treci printr-o flacără deschisă - o tehnică care elimină tone de grăsimi care înfundă arterele. Întrebați-vă locul preferat mexican pentru a încerca.
ALTE SFATURI:
- Țineți brânza, smântâna și guacamolul. Aceste suplimente adaugă cea mai mare parte a grăsimii la felurile de mâncare altfel sănătoase.
- Comandați un aperitiv sănătos, cum ar fi supă de fasole neagră sau tortilla moale încălzită cu salsa în loc să mâncați acele chipsuri prăjite pe masă. Vedeți dacă oferă chipsuri coapte (o alternativă mai sănătoasă).
- Porțiile sunt uriașe. Solicitați o jumătate de porție sau obțineți o pungă pentru câini.
ALIMENTARE DELI
Mâncarea delicatesă este o alegere sănătoasă - dar poate fi o capcană încărcată cu grăsimi și calorii. „O jumătate de kilogram de carne umplută într-un sandviș este ceea ce primești în mod normal când comanzi la delicatese”, spune Walls. În schimb, cereți un sandviș mai sănătos. Comandați trei până la cinci felii de carne în loc de jumătate de kilogram care se găsește de obicei pe sandviș. „Face o diferență de 300-600 de calorii”, spune Walls. Cereți ruloul separat și faceți singur sandvișul. Evitați salatele de pui, ton și ouă la delicatese - de obicei nu sunt făcute cu maion cu conținut scăzut de grăsimi. Folosiți muștar sau dressing ușor pentru salată.
ALTE SFATURI:
- Turcia și friptura de vită slabă fac alegeri sănătoase pentru sandwich.
- Sari peste brânză.
- Adăugați salată, roșii și ceapă la sandvișuri pentru a le împacheta pe legume sau încercați un sandviș total cu legume cu muguri.
- Evitați acele brioșe de delicatese mamut (aproximativ 25 de grame de grăsimi saturate).
PIZZERIAS
Pizza nu trebuie să aibă un reprezentant rău. Poate fi o alegere sănătoasă și sănătoasă din punct de vedere nutrițional - cu toppinguri potrivite. „Înfășurată cu legume, pizza face o masă hrănitoare”, spune Walls. Evitați garniturile de carne. Pepperoni, cârnați și carne de vită măcinată sunt toppinguri bogate în grăsimi. Unele pizzerii oferă brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți chiar să le cereți să țină brânza, dar niciodată să nu cereți suplimentar. Alte indicii:
Totul se reduce la controlul porțiunilor
„Controlul porțiunilor este cheia”, spune Bronze. „Practic nimic nu conține grăsimi / lipse de grăsime atunci când mănânci o tonă din el”. O porțiune de 4 până la 6 uncii a unei etnii felul de mâncare este minunat, o porție de 8 până la 12 uncii este totuși excesivă - chiar dacă este atât de mult restaurante oferi. Restaurantele sunt în afaceri pentru a atrage clienți. „Majoritatea oamenilor subestimează dimensiunea porției”, spune Bronz.
Nu uitați să recunoașteți eforturile restaurantului dvs. preferat. Anunțați managerul sau bucătarul știu cât de mult apreciați alegerile sănătoase. Deli-ul care vă permite să vă faceți propriul sandwich, pizzeria cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, articulația chineză care folosește puțin ulei în wok - spuneți-le ce loc impresionant au. Adu prieteni, vizitează des și mănâncă sănătos.
