Gnocchi - acele perne de cartofi plin și bogate, care se topesc în gură. Dar dacă ai crezut că fierberea lor este singura modalitate prin care pot fi pregătiți, pregătește-te pentru o surpriză plăcută.
Acum câteva săptămâni urmăream știrile și Michael Chiarello pregătea un fel de mâncare de gnocchi de la unul dintre restaurantele sale. Dar spre deosebire de atâtea rețete de paste Am văzut și pregătit, Michael nu își fierbea gnocchi; îi prăjea. În unt nu mai puțin. Deși nu-mi amintesc care a fost ultimul fel de mâncare, îmi amintesc că m-am gândit că vreau niște gnocchi prăjiți. Chiar acum! Da, era ora 8 dimineața, dar am vrut totuși. Deoarece nu am putut scoate gnocchi din mintea mea, am decis în cele din urmă să-mi fac propriile. Au fost la fel de cerești cum mi-aș fi imaginat. Vedeți, spre deosebire de gnocchi fierți, care sunt moi peste tot, aceștia aveau acum o coajă exterioară crocantă, dar erau încă perne moi de bunătate cartofi în interior. Completat cu un sos de roșii proaspete și am luat o cină care a ieșit din lumea asta.
Gnocchi prăjiți cu sos de roșii proaspete
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 lire de gnocchi
- 4 linguri unt
- 1 lingura ulei de masline
- 2 cani roșii cherry, înjumătățite
- 1 lingură de busuioc proaspăt, tocat
- 1/2 cană parmezan, mărunțită
Directii:
- Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați gnocchi și gătiți până la crocant pe exterior, aproximativ cinci minute. Transferați gnocchiul pe o farfurie și păstrați-l cald.
- Încălziți uleiul de măsline în aceeași tigaie la foc mediu-mare. Adăugați roșiile și busuiocul și gătiți până se înmoaie, aproximativ două minute.
- Împărțiți gnocchi printre farfurii, lingurați sosul deasupra, presărați cu brânză și serviți.
Alte rețete de gnocchi
Gnocchi cu brânză
Carne de vită prăjită cu pesto de iarnă pe gnocchi
Gnocchi la cuptor mac brânză
