Acest burger Reuben este un mashup al îndrăgitului meu sandwich Katz’s Deli Reuben - atât de gros încât abia îmi pot pune gura în jurul lui - și un burger de vară perfect. Este cea mai bună mâncare confortabilă și nu vă va păsa nici măcar de talie în timp ce o mâncați. Aveți încredere în mine.
În vara dinaintea ultimului an de facultate, am făcut stagii la Citibank, în partea de jos a estului Manhattanului, care are unul dintre Cel mai bun delicatese în care am fost vreodată: legendarul Katz’s Delicatessen.
Vara anterioară, mama și cu mine ne-am petrecut toate cele trei luni libere acasă, cu un nivel redus de carbohidrați până la 10 de lire sterline mai puțin (15 ani m-a lovit cu un an întârziere) și am făcut tot posibilul în anii de facultate ca să-l păstrez oprit. Totul mi-a schimbat prima zi de lucru, când am intrat pe ușile lui Katz și am comandat un Ruben de mărimea capului meu.
Din fericire, am lucrat acolo doar cu jumătate de normă, pentru că până la sfârșitul verii, abia mă încadrez în niciunul din costumele de lucru așa cum era.
Rețetă de burger Reuben
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 4 hamburgeri
- 8 felii de pâine de secară
- 4 felii de brânză elvețiană
- 2 linguri de unt înmuiat
- 1 cană de varză murată, scursă de exces de apă
- 1 lingura maioneza
- 1/4 cană iaurt simplu
- 2 linguri de ketchup
- 1 murat de mărar, tocat mărunt
- Suc de 1/2 lamaie
- 1 linguriță hrean pregătit
- Sare și piper, după gust
Directii:
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și ungeți-o cu spray de copt.
- Puneți hamburgerii în tigaie odată fierbinți.
- Între timp, ungeți câte o parte din fiecare felie de pâine și prăjiți-le într-un cuptor cu prăjitor de pâine sau pe o foaie de copt în cuptor.
- Întoarceți burgerii după aproximativ 3 până la 4 minute și împingeți-le într-o parte.
- Adăugați varza murată în tigaie într-un strat uniform și lăsați-o să gătească lângă burgeri (în grăsimea lor) pentru a deveni frumoasă și crocantă.
- În timp ce hamburgerii termină de gătit, faceți sosul. Într-un castron mic, amestecați maioneza, iaurtul, ketchupul, murătura tocată, sucul de lămâie, hreanul, sarea și piperul.
- Adăugați o felie de brânză elvețiană în partea de sus a fiecărui burger și lăsați-o să se topească.
- Spălați sosul pe o felie de pâine, acoperiți cu 1/4 din amestecul de varză murată și apoi burgerul, adăugați mai mult sos deasupra și terminați cu cealaltă felie de pâine. Repetați asamblarea pentru burgerii rămași.
- Apăsați ușor în jos pentru a „sparge” puțin burgerul și serviți.
Mai multe rețete de burgeri
Burger de spaghete
Burgeri Jalapeño popper
Burgeri de cartofi dulci cu maia chipotle
