Pentru a începe, este nevoie de accesoriul pentru măcinarea alimentelor pentru mixerul dvs. de stand! Măcinarea cărnii la domiciliu nu este doar simplă, ci asigură cei mai proaspeți, mai ușori și mai buni burgeri posibili! Fără aditivi, fără nămol roz... doar 100 la sută bunătate întreagă din carne de vită!
Urmați acești pași de mai jos și punem pariu că veți observa o diferență... nu numai în gustul general al burgerului, ci și în modul în care vă simțiți după ce mâncați unul. Sunt mai proaspete, mai ușoare și complet delicioase!
Cum să-ți macini propria carne pentru burgeri
Produce 7-8 burgeri
Ingrediente:
- 1-1 / 2 kilograme de carne de vită
- 3/4 de lire sterline de vită
- Sare Kosher și piper
- Brânză americană sau cheddar
- 6-8 rulouri de hamburger
- Toppings
Echipament:
- Baterie KitchenAid cu accesoriu de măcinat alimente (se vinde de la 50 la 60 USD)
Directii:
1
Răciți uneltele de măcinat carne de vită și carne
Așezați instrumentele de atașare a măcinării alimentelor în congelator. Cubează toată carnea și pune-o într-un castron și amestecă-o bine. Așezați vasul în congelator cel puțin 20 de minute sau până la o oră.
Bacsis: Este important să răcoriți bine echipamentul și carnea înainte de măcinare, astfel se asigură că carnea este naturală grăsimea nu „spurge” toată carnea măcinată, ci se distribuie bine în bucăți reci prin carne; acest lucru va face un burger mult superior!
2
Pregătiți-vă să măcinați carnea
Tapetați o tigaie cu hârtie pergament și așezați-o sub mixer. Scoateți instrumentele de măcinare din congelator și conectați-le la mixer conform instrucțiunilor simple furnizate în cutie.
3
Măcinați carnea
Setați setarea mixerului între 2 și 4. Scoateți carnea din congelator și (în loturi) începeți să macinați carnea pe hârtia pergament așezând o parte din carnea în cuburi în vârful râșniței și împingând-o cu instrumentul furnizat.
4
Formați hamburgeri
Luați carnea proaspăt măcinată și (lucrând rapid și cu grijă pentru a nu manipula sau supraambala carnea) formați carnea de vită în turtele de burger de dimensiunea dorită, apăsând o imprimare degetul mare în centrul burgerului.
Bacsis: Ambalarea excesivă și / sau prelucrarea excesivă a cărnii măcinate are ca rezultat un burger rigid și greu. Lucrați repede și împachetați ușor - acest lucru va menține carnea macinată rece, iar burgerii dvs. fini vor fi ușori și suculenți!
5
Pregătiți grătarul și gătiți
Așezați hamburgeri pregătiți în frigider în timp ce preîncălziți grătarul până la mediu-înalt. Odată ce grătarul este gata, scoateți chiftelele din frigider și sare și piper în mod generos de ambele părți. Grill hamburgeri pe fiecare parte, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte (în funcție de grosime, dimensiune și coacere dorită). Nu apăsați pe burgeri în timp ce grătiți. După ce s-au terminat cele două minute 4, așezați burgerii într-o linie în centrul grătarului și reduceți căldura la minim. Așezați brânza deasupra și închideți grătarul aproximativ 2-3 minute sau până când brânza este topită.
6
Servi
Scoateți-l de pe grătar și lăsați burgerii să se odihnească 3-5 minute. Adunați chifle și toppinguri și serviți.
Mai multe rețete de burgeri
Burgeri de casă White Castle
Burgeri cu brânză albastră
Burgeri din Casablanca
