Un borcan cu inimi de anghinare marinat și un borcan cu ciuperci marinate sunt tot ce aveți nevoie pentru a transforma un piept de pui vechi simplu într-o cină potrivită pentru un rege.
Întotdeauna am cel puțin un borcan cu inimi de anghinare marinată așezat pe raftul meu. Mama m-a învățat că există anumite lucruri pe care ar trebui să le ai întotdeauna în dulap în caz de urgență de gătit, ceea ce însemna de obicei că ai oameni care vin în mod neașteptat. Câteva dintre aceste articole sunt o cutie de fasole garbanzo, o cutie de cireșe fără sâmburi și înghețată de vanilie.
Inimile de anghinare și fasolea de garbanzo erau de obicei salvate pentru a îmbrăca o salată de roșii, pentru a o consuma ca o parte la cină. Deci, pentru asta le-am folosit întotdeauna. Dar Gustul de acasă a avut recent o rețetă care folosea aceleași inimi de anghinare într-un sos pentru pui. Părea atât de delicios încât am apucat unul dintre borcanele mele de încredere și am golit totul în vas. Rezultatul - minunat! Și acum am două rețete pentru care să-mi folosesc borcanul cu inimi.
Pui de anghinare
Ingrediente
- 4 piept de pui dezosat, fără piele
- 2 linguri unt
- 1 borcan (12 uncii) inimă de anghinare marinat, scurs
- 1 (borcan de 5 uncii) ciuperci întregi, scurse
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 1/3 cană de făină
- 2 lingurite de rozmarin proaspat, tocat
- 1 linguriță sare Kosher
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 cană de pui de pui
- 1 cană de vin alb uscat
Directii
- Într-o tigaie mare rumeniti puiul în unt la foc mediu-mare timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați puiul într-un vas de copt de 9 × 13 inci. Aranjați ciupercile și anghinarea peste pui; pus deoparte.
- Se sotează ceapa în sucurile de tigaie până se înmoaie. Adăugați făina, rozmarinul, sarea și piperul și amestecați până se amestecă bine. Se toarnă bulionul de pui și vinul. Aduceți la fierbere și continuați să amestecați încă două minute până când bulionul s-a îngroșat. Se ia de pe foc și se toarnă peste pui.
- Acoperiți și coaceți timp de 50 de minute. Serviți imediat cu leguma sau orezul preferat.
Alte rețete de anghinare de la Sheknows
Dip de anghinare și crab
Baie de anghinare și brânză la cuptor
Ceapa proaspătă și fritura de inimă de anghinare
