Tacos tocmai s-a îmbunătățit scoțând carnea și adăugând avocado prăjit.
Anul trecut am participat la o conferință în Austin, Texas. Într-o zi când eram afară și la prânz, m-am aventurat într-un nou taco. În timp ce citeam meniul, am observat tacos-urile prăjite de avocado și am știut imediat că voi încerca acele tacos.
Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă, brânză la Parmul de vinete
Un an mai târziu și încă visez la acel restaurant. Cea mai bună parte este că acum pot avea acele tacos în confortul propriei case și sunt atât de ușor de bătut. Aventurați-vă în afara zonei de confort și încercați aceste tacos fără carne.
Rețetă de tacos prăjit cu avocado
Inspirat de restaurantul Tacos al lui Torchy
Randamente 8
Ingrediente:
- 1 ardei poblano, însămânțat
- 1/2 cană de coriandru
- 3/4 cană iaurt
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- 1/4 linguriță plus puțină sare suplimentară
- 1 cană de făină
- 1 1/4 cană zeama
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță praf de chili
- 2 avocado mari
- 1 (16 uncii) poate fasole refrăgită
- 1/4 cană pic de gallo
- 8 tortilla de făină
- Brânză Cotija pentru topping
- Ulei de canola pentru prăjit
Directii:
- Pentru a face sosul de smântână, puneți ardeiul poblano, coriandrul, iaurtul, sucul de lămâie și sarea într-un robot de bucătărie. Se amestecă până când consistența este netedă. Pus deoparte.
- Se toarnă uleiul de canola într-un cuptor olandez sau tigaie de aproximativ 1 inch adâncime. Introduceți un termometru și încălziți la 350 de grade F.
- Într-o oală mică, adăugați fasolea și lăsați-le să se gătească timp de 10 minute.
- Pentru a face aluatul, într-un castron, combinați făina, zeama, sarea și praful de chili. Se amestecă cu o lingură de lemn.
- Tăiați avocado în jumătate și desprindeți pielea. Feliați avocado în bucăți subțiri pe lungime, apoi puneți-le în aluat pentru a le acoperi. Adăugați-le în uleiul fierbinte și lăsați-le să gătească timp de 2 minute sau până se rumenesc.
- Scoateți avocado-urile prăjite și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
- Încălziți tortilla și tăiați fasolea pe o parte. Completați cu 3 până la 4 felii de avocado, sos de smântână, pico de gallo și brânză Cotija.
Mai multe rețete de avocado
Avocado umplut și copt
Enchiladas de pui și avocado
Salată de avocado de căpșuni
