Uneori, o carte despre memoriile culinare ale unui bucătar inspiră o masă creativă în bucătărie. Uneori, îți decorează și mai mult fantezia de a frecventa școala culinară și de a deveni un bucătar profesionist de succes. Uneori, o carte face ambele. Kathleen Flinn, The Sharper Your Knife, The Less You Cry, nu numai că te va obliga să creezi o masă plăcută cu mai multe feluri de mâncare, de asemenea, vă poate face să vă distrați ideea de a arunca prudență în vânt și de a participa la Le Cordon Bleu sau la o altă bucătărie şcoală. Și pentru cei dintre voi care sunt un pic mai conservatori, puteți trăi în mod alternativ prin Flinn făcând una dintre rețetele ei și, probabil, urmând o cursă de gătit la centrul dvs. culinar local.
Iubire, râsete și lacrimi la Le Cordon Bleu
La 36 de ani, americanul Kathleen Flinn și-a încasat economiile, s-a mutat la Paris și a supraviețuit rigorilor celei mai faimoase școli de gătit din lume Le Cordon Bleu.
Cu cât este mai ascuțit cuțitul, cu atât mai puțin plângi
cronicizează muntele rus de emoții care se ocupă de instructori de bucătar hot-tempered (care vorbeau doar franceza), colegii ei de concurență și se îndrăgostesc. Pe lângă faptul că stăpânește în cele din urmă elementele de bază ale bucătăriei franceze, ea te duce și într-o călătorie a altora triumfe personale care vă vor lăsa înfometați pentru mai mult - mai multe rețete, mai multe povești, mai multe lecții în viaţă.Pagină după pagină, rețetă după rețetă, Flinn vă implică toate simțurile. Până la sfârșitul cărții, nu poți să nu simți că ai fost transportat momentan la Paris. Chiar mai bine, veți învăța câțiva termeni și tehnici noi de gătit pe parcurs. Aceasta este o poveste delicioasă care merită devorată.
Tartă provensală de roșii
Face aproximativ 2-1 / 2 căni
Chemat Difuzare de Tomate Provencal în franceză, această răspândire folosește ingrediente chintesențiale din sudul Franței. Serviți cu biscuiți sau pâine sau, după cum preferă Flinn, folosiți-l pentru a însoți peștele ars sau la grătar.
Ingrediente:
4 linguri de ulei de măsline
1 ardei gras roșu mediu, curățat, tocat mărunt
1 ceapa mare, tocata marunt (1-1 / 2 cani)
3 până la 4 căței de usturoi, tocate mărunt
2 roșii medii, concas (1 cană) *
6 până la 8 roșii uscate la soare, tocate (3/4 cană)
12 măsline nicoise, tocate
3/4 lingură capere, tocate
2 căni de busuioc proaspăt tocat
Sare de mare grosieră și piper negru
Directii:
Într-o tigaie mică, se încălzește uleiul la foc mediu. Adăugați ardei gras, ceapă și usturoi și gătiți până se înmoaie. Adăugați roșiile, măslinele și caperele și gătiți ușor. Se ia de pe foc. Când se răcește, se adaugă busuiocul. Se adaugă sare și piper după gust
*Concas se referă la roșiile decojite, însămânțate și tocate mărunt. Tăiați un X în fundul roșiilor și puneți-le în apă clocotită câteva secunde. Îndepărtați-le și aruncați-le rapid într-un castron cu apă cu gheață. Rupeți clapetele de pe X pentru a îndepărta pielea. Folosind un cuțit mic, tăiați cu atenție semințele și miezul, astfel încât să rămână doar marginea exterioară roșie a roșiei. Se toacă în bucăți mici.
Link-uri conexe
Blogul lui Kathleen
Recenzii ale cărții de bucate SheKnows.com
SheKnows.com sfaturi și tehnici de gătit
SheKnows.com Food and Cooking Channel
