O salată dulce, suculentă și răcoritoare.
Salată de cartofi dulci și mango la grătar
Serveste 6
Pentru salata de cartofi:
1 cartof dulce, decojit
1 mango mare, pielea îndepărtată
1 cap salată Bibb sau Boston (rotundă)
1/2 cană (10g) mentă proaspătă
Pentru pansament:
3 linguri de ulei de măsline
4 linguri de mentă proaspătă, tocată
Suc de 1 tei
1 linguriță de coajă de tei rasă
1 lingură oțet de vin de orez
1/2 linguriță zahăr extra-fin
Sare de mare și piper, după gust
Directii:
1. Preîncălziți grătarul sau tigaia la mediu.
2. Tăiați atât cartoful dulce, cât și carnea de mango în pene lungi, de aproximativ 2 cm lățime, grosime de 1 1/2 cm (1 cm). Așezați în feluri de mâncare separate.
3. Combinați ingredientele pentru dressing într-un castron mic și turnați jumătate peste mango și cartofi.
4. Cu cleștele în mână, aranjați pene de cartof dulce direct peste grătar și lăsați-le timp de 6-8 minute, până când apar semnele grătarului și părțile inferioare încep să se înmoaie. Întoarceți și grătiți cealaltă parte pentru încă 6 minute. În timp ce celelalte părți gătesc, aranjați pene de mango direct pe grătar. Grătiți timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați toate pene pe o placă de tăiat și tăiați în cuburi. Așezați-le într-un castron și aruncați cu pansamentul rămas.
5. Aranjați frunzele de salată pe farfurii de salată. Imprastiati cartoful dulce si mango peste salata verde si adaugati o stropire de sare de mare si menta feliata marunt.
