Te-ai săturat de aceeași salată veche de cartofi sau macaroane încărcată cu maioneză, care este un element esențial al picnicului de vară și gătit? Aruncați papilelor gustative în această vară cu un nou acompaniament exotic pentru burgeri la grătar, pui, pește, friptură sau miel. Salatele de cuscus colorate, cu un indiciu de dulceață și o mulțime de legume vă vor oferi o garnitură exotică și aromată pentru coșul dvs. de picnic sau pentru grătarul din curtea din curte în această vară.
Rețete Cuscus
Salată de cușcuș marocan
Serveste de la 6 la 8
Ingrediente:
1 cană de apă
1 lingurita curcuma
2 lingurițe de coriandru măcinat
2 lingurite de chimen
Sare
1 cană de cuscus nefiert
2 lămâi, zestate și sucate
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 dovlecel mic, taiat cubulete
1 ardei gras roșu, însămânțat, tăiat cubulețe
1 ardei gras verde, însămânțat, tăiat cubulețe
1/2 ceapa rosie medie, taiata cubulete
1/2 cană de coacăze, înmuiate în apă fierbinte timp de 10 minute
2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate
Directii:
1. Combinați apa, turmericul, coriandrul, chimenul și 1 linguriță de sare într-o oală mică și aduceți la fierbere. Se toarnă cuscusul într-un castron mare și se acoperă cu apa clocotită.
2. Combinați ușor cu o furculiță și acoperiți bolul cu folie de plastic. Lăsați cuscusul să se odihnească timp de 15 minute sau până când lichidul este absorbit. Odată ce lichidul este absorbit, curățați cuscusul cu o furculiță sau cu degetele.
3. Adăugați coaja de lămâie, sucul și uleiul în amestec și combinați cu o furculiță. Se amestecă dovleceii, ardeii, ceapa, coacăzele și pătrunjelul. Condimentează după gust cu sare.
4. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se răcească câteva ore pentru a permite amestecarea aromelor. Această salată poate fi preparată cu până la 3 zile în avans și păstrată la frigider.
Salată de cușcuș aztec
Realizează 4 porții
Ingrediente:
1 cană cușcuș
1/2 linguriță chimen măcinat
1 linguriță sare sau după gust
1 la 1-1 / 4 cani de apă
1-3 / 4 căni fasole neagră conservată sau proaspăt gătită
1 cană boabe de porumb
1/2 ceașcă de ceapă roșie tocată mărunt
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
1 jalapeno, tocat
3 linguri ulei de măsline cu usturoi prăjit
3 până la 4 linguri de limejuice proaspăt stoarse
Directii:
1. Combinați cuscusul, chimenul și sarea într-un castron mare și adăugați 1 cană de apă clocotită, amestecând cu o furculiță pentru a combina.
2. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați să se odihnească timp de 10 până la 15 minute sau până când lichidul este absorbit. Dacă cuscusul nu este suficient de fraged, adăugați încă 1/4 ceașcă de apă clocotită și lăsați-l să stea din nou. Când este lichid
absorbit, pufuiți ușor cu o furculiță.
3. Se amestecă fasolea neagră, porumbul, ceapa roșie și jalapeno în cuscus. Stropiți cu ulei și suc de lămâie. Serviți salata caldă sau la temperatura camerei.
Salată de cuscus tropical
Realizează 8 porții
Ingrediente:
2-1 / 4 cani suc de portocale proaspete
1 linguriță de chimen măcinat
1 (10 uncii) cuscus cutie
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri sos de soia cu sodiu redus
2 linguri suc proaspăt de lime
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
2 linguri de arpagic proaspăt tocat
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
1 mango, curățat, fără sâmburi, tocat
1/4 cană de nuci de pin, prăjite
Directii:
1. Combinați sucul de portocale și chimenul la fiert într-o oală de dimensiuni medii. Se amestecă cuscusul și se pune capac deasupra. Scoateți vasul de pe foc și lăsați să stea 5 minute. Se amestecă lingura într-un castron mare și se lasă să se răcească.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună uleiul de măsline, sosul de soia și sucul de lămâie. Se toarnă peste cuscus și se combină bine. Se amestecă în coriandru, busuioc, arpagic, ghimbir și mango. Se acoperă cu nuci de pin. Se servește răcit sau
la temperatura camerei.
Asociați salatele de cuscus cu următoarele feluri de mâncare pentru o masă completă:Sneaky Chef Barbell Burgers
Cotlete de Miel la grătar
Pui și piersici la grătar
Fileu și fenicul la grătar
