Suntem cu toții familiarizați cu principalele ingrediente ale Dieta mediteraneana: ulei de măsline, fructe, cereale integrale, leguminoase și fructe de mare. Dar multe ingrediente mai puțin cunoscute care fac parte din acest mod de a mânca adaugă aromă și pot face ca mâncărurile familiare să aibă un gust nou.
Cum să faci rapid și ușor hummus gros
În acest episod din How To, gazda noastră Kelly Bensimon vă arată o modalitate distractivă de a face delicios hummus gros.
Verdele de păpădie
Aceste verdeață ușor amare sunt o rudă a cicoarei și adaugă aromă și vitamine oricărui fel de mâncare. Fierbeți-le rapid în apă sărată pentru a scăpa de amărăciune și adăugați-le în supe, sosuri și ouă. Aroma profundă vă va surprinde papilele gustative, iar nutriția adăugată vă va menține inima fericită.
Ardei roșu zdrobit
Acest ingredient accesibil a fost folosit pentru a adăuga aromă prăjiturilor de carne, fructelor de mare și pastelor din sudul Italiei, de când ardeiul a fost adus din Lumea Nouă. Dar în Italia ardeiul roșu este folosit cu moderare, adăugând aromă, dar nu copleșind vasul. Deci, experimentează cu ardeiul roșu zdrobit și găsește unul care să-ți placă. Acesta va adăuga o lovitură și o dulceață aproape imperceptibilă mâncărilor dvs., în timp ce vă va face papilele gustative să danseze de bucurie. Încercați-l în supe, sosuri de paste sau pe spaghete cu ulei de măsline extra virgin și puțin pecorino.
Broccoli rabe
Această rudă cu frunze întunecate a napului, cu o aromă puternică și amărăciune plăcută, adaugă vitamine și minerale dietei în timp ce nu te uiți. Fierbeți broccoli rabe câteva minute în apă cu sare (pentru a scăpa de amărăciune) și aruncați-l în ulei de măsline extravirgin și usturoi. Dacă doriți cu adevărat un fel de mâncare excelent, adăugați o picătură de ardei roșu zdrobit. Nu veți privi niciodată verdele în același mod!
Hamsii
Anșoa adaugă adâncime de aromă alimentelor și o ridică la un nou nivel. Vin uscate și sărate sau conservate în ulei de măsline. Dacă folosiți hamsii sărate, clătiți-le pentru a scăpa de excesul de sare. Dacă folosiți hamsii ambalate în ulei de măsline, scurgeți uleiul de măsline. Adăugați un filet de hamsii sau două la uleiul de măsline extravirgin atunci când începeți o supă sau un sos de paste și amestecați-l până când hamsia se topește. Va elibera aroma, dar nu o veți putea vedea în vasul finit. Deci, dacă alegeți să nu le spuneți oaspeților dvs. care este ingredientul secret, nu vă vom spune.
Ricotta salata
Ricotta, un produs secundar al fabricării brânzeturilor, are un conținut scăzut de grăsimi și bogat în nutriție. Versiunea presată, sărată, uscată și îmbătrânită, ricotta salata, este utilizată pentru răcire sau bărbierit. În sudul Italiei, ricotta salata este adesea folosită pentru a termina un fel de mâncare cu paste. Se adaugă o dulceață lăptosă felului de mâncare, dar și o anumită sare, fără grăsimea altor brânzeturi. Așadar, data viitoare când doriți să faceți pastele mai bogate ȘI mai sănătoase, alegeți ricotta salata.
Mai multe de la Viktorija Todorovska
Ulei de măsline: Secretele gătitului cu ulei de măsline extravirgin
Combinări italiene perfecte de mâncare și vin
Vinuri italiene pentru sărbători
