Începând ca o sărbătoare religioasă pentru a onora cu o zi înainte de Miercurea Cenușii, prima zi a Postului Mare, Shrove Tuesday, sau Ziua Clătitelor, s-a transformat într-o sărbătoare națională de o săptămână (14-20 februarie aceasta an. Pentru a vă ajuta să sărbătoriți delicios săptămâna națională de clătite, vă împărtășim cele mai bune sfaturi pentru fabricarea clătitelor împreună cu trei rețete de clătite vă puteți bucura de orice moment al zilei.
Cum se fac clătite perfecte
1. Nu amestecați prea mult
Cu cât amestecați mai mult, cu atât clătitele dvs. vor fi mai dure. Acest lucru se datorează faptului că glutenul din făina de grâu va deveni prea dezvoltat și va face clătitele mai puțin delicate. Se amestecă până când aluatul este doar
combinate, lăsând câteva bulgări și umflături.
2. Nu prea gros... Nu prea subțire
Obținerea consistenței perfecte a aluatului este o artă și o știință. Vrei ca aluatul tău să nu fie nici prea gros, nici prea subțire. Aluatul subțire face clătite subțiri și plate (ceea ce este în regulă dacă preferați
clătite asemănătoare crepei) în timp ce aluatul gros face clătite dure, aluate. Scopul unei consistențe în care aluatul acoperă partea din spate a unei linguri fără să fugă. Pentru a subțire aluatul prea rigid, amestecați
lapte sau apă, câte o lingură. Pentru a îngroșa aluatul, amestecați făina câte o lingură. Amestecând cât mai puțin posibil pentru a evita întărirea clătitelor.
3. Fierbinte, fierbinte, fierbinte, dar nu prea fierbinte
Pentru a vă asigura că grătarul este la temperatura potrivită, turnați câteva picături de apă pe grilă; dacă sfârâie, grătarul este gata. Puteți face mai întâi o mică clătită de test pentru a determina dacă
temperatura plăcii este corectă. Partea de jos a clătitei trebuie să se rumenească în același timp cu eliberarea bulelor de aer pe partea de sus. Dacă una se întâmplă fără cealaltă, grătarul este și el
fierbinte sau nu suficient de fierbinte.
4. Turnare perfectă
Pentru a obține clătite bine rotunjite, folosiți o oală cu o cantitate măsurată de aluat. De obicei, o 1/4 cană la 1/2 cană de aluat vă va oferi clătite de dimensiuni decente. Folosind o ladă pentru a lingura aluatul pe
grătarul vă va ajuta să obțineți o formă rotundă frumoasă, fără mizeria pe care ați avea-o dacă turnați aluatul direct dintr-un castron.
5. Nu PeEk
Da, este greu de rezistat, dar nu întoarceți clătitele de mai multe ori și nu continuați să atingeți culmea dedesubt pentru a vedea dacă s-au terminat. După ce turnați aluatul pe plită, puteți afla dacă acestea
sunt terminate când bulele de aer încep să apară la suprafață și marginile încep să se stabilească. Întoarceți-le, ușor, o dată; a doua parte va dura încă 1-2 minute.
6. Serviți simplu sau extravagant
Asigurați-vă că serviți clătitele fierbinți. Dacă faceți multe, așezați clătite gătite pe o farfurie rezistentă la cuptor și puneți-le într-un cuptor cald (nu fierbinte). Garniturile, desigur, pot varia de la untul simplu
și sirop de arțar la o prezentare mai elaborată cu chipsuri de ciocolată, fructe proaspete, frișcă și nuci.
