Am o mărturisire de făcut: nu-mi dau borcanele cu conserve de casă alimente departe de oricine. Este mult efort - lucru transpirat, uneori dezordonat - pentru conservarea fructelor și legumelor și nu voi da un borcan oamenilor dacă cred că nu vor aprecia. I-am dat iubitului meu fratețel doar un borcan de sos de paste în ciorapul său anul acesta, pentru că nu sunt convins că o va găti și o va mânca.
Dacă dau oamenilor un borcan cu gem, îmi plac foarte mult, iar ei m-au convins că o vor mânca și o vor iubi. Nu pentru a ajunge la sfârșitul anilor '90, dar nu ar trebui să fie o surpriză pentru tine că a mea limba de dragoste este acte de serviciu. Pentru mine, conservarea este un act de slujire. Cu acest act de servire, conservarea vă permite să împărtășiți mâncăruri delicioase și hrănitoare cu cei pe care îi iubiți la câteva luni după ce a fost cultivată. Vă permite să împărtășiți această mâncare cu o mulțime de oameni, deoarece puteți face loturi și vă permite să împărtășiți cu ușurință recompensa sezonului mult timp după recoltare. Conservarea este un mod de a găti care permite efortul tău să fie împărțit dincolo de masa.
Mai mult:20 de lucruri pe care doar fetele de la țară adevărate le înțeleg despre viață
Una dintre cele mai bune părți ale învățării oamenilor cum poate este să afle despre cine intenționează să-și ofere borcanele de gem și salsa. Luați în considerare o cină de sărbătoare: după ce vă bucurați și efortul depus, gata, salvați sandvișurile de curcan de a doua zi. Cu conservarea, efortul este răspândit pe o perioadă de timp mult mai lungă. Canning este literalmente răspândirea iubirii.
Trebuie să te hrănești cel puțin pe tine însuți - dacă nu pe mulți alții - de trei ori pe zi, în fiecare zi, și să faci o treabă bună în acest sens îți poate îmbunătăți viața nemăsurat. Conservarea este o cale extraordinară către această îmbunătățire. Îmi plac multe alte hobby-uri, cum ar fi cusutul, dar trebuie să mă hrănesc eu și familia mea, iar conservarea a făcut acest lucru mai bun, mai ușor și mai satisfăcător. Nu trebuie să cus zilnic, dar cu siguranță am nevoie de hrană zilnică. Conservarea permite îndeplinirea necesității într-un mod sănătos și conectat, astfel încât deschiderea unui borcan de sos de paste cumpărat în magazin nu poate fi atins.
Conservarea îți oferă alegere și autoritate față de ceea ce mănânci. Nu sunt aici pentru a arăta degetele sau pentru a ne înțelege cu privire la cei dintre noi care sunt nebuni ocupați și uneori ne hrănim pe noi înșine și familiile noastre mese mai puțin stelare. Sunt primul care recunosc că mi-am hrănit copiii cu floricele și practic orice își doresc de la frigider în unele nopți - și este în regulă. Ceea ce nu este OK este să simți că nu ai alte opțiuni dincolo de asta.
Mai mult:Tot ce trebuia vreodată să știi pentru a te pregăti pentru sezonul de conserve
Cred că conservarea este o modalitate prin care poți alege să mănânce mai bine. Având un borcan de piersici conservate pe raftul pe care l-ai spălat, preparat și conservat, tu stii ce servești. În acel moment agitat când ai toate bilele în aer, nu ai multe de ales. Dacă aveți la dispoziție mâncare gata și pregătită, pe care o simțiți bine când mâncați, atunci veți fi mai ușor să faceți aceste alegeri.
Nici conservarea nu trebuie să se refere la ceea ce este organic / green / farm fresh / insert-your-favorite-buzzword-here. Sigur, este minunat să culegi fructe sălbatice și să le păstrezi sau să mergi la o piață de fermieri și să cumperi ardei proaspeți de la o persoană care le-a cultivat, dar este asta viața reală? Nu de mult pentru majoritatea dintre noi. Cu toate acestea, ceea ce este viața reală este să înscrieți un apartament imposibil de mare de căpșuni coapte într-un magazin de depozite la prețuri ieftine. Știind cum se poate, vă permite să păstrați produsele ieftine în ceea ce dorește inima și chiar dacă nu este organic sau dacă faceți ceva care probabil nu se califică drept „aliment sănătos” (cum ar fi siropul), este cu siguranță mai bun decât orice puteți cumpăra prefabricat.
Conservarea nu trebuie să fie modul în care ți-l amintești. Conservarea se făcea doar în loturi uriașe, în case fără sisteme de răcire, toată ziua, pe tot parcursul sezonului, probabil de către o femeie destul de obraznică și transpirată până la sfârșit. Totul a fost făcut din necesitate și tradiție. Acum, puteți păstra în loturi mici, în ghivece pe care le dețineți deja, în borcane care pot fi depozitate sub canapea. Abundența și disponibilitatea rețetelor sofisticate și sigure pentru loturi de dimensiuni mici și mijlocii este apăsătoare, ca să spunem cel puțin, așa că conserve nu trebuie să fie plictisitor de mere.
Ce va fi conservarea pentru tine anul acesta? Dacă doriți să aflați mai multe, mergeți la www.startcanning.com și hrănește-ți familia cu ceva dragoste.
Mai mult: Să facem conserve cu această rețetă ușoară de conservat prune sălbatice
