Salata Tabbouleh este un aliment de bază în Orientul Mijlociu. Pătrunjelul proaspăt și menta sunt aruncate cu castraveți crocanți și roșii tăiate cubulețe într-un sos de lămâie. Înlocuirea grâului bulgur tradițional cu quinoa în această rețetă face din aceasta o salată fără gluten, pentru ca toți să o savureze.
Această salată este atât de delicioasă. Când te gândești la pătrunjel, de obicei te gândești la el ca la o garnitură pentru alte feluri de mâncare. Aici îl folosim ca focalizare în rețetă, mai degrabă decât ca decor. Pătrunjelul dă o aromă verde ierboasă acestei salate și este de fapt bun pentru tine. Roșiile dulci și castraveții crocanți adaugă textura perfectă, în timp ce sosul de lămâie îi conferă un gust.
Tabbouleh de casă cu quinoa și rețetă de sos de lămâie proaspătă
Serveste 6
Ingrediente:
Pentru pansament
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 cățel mare de usturoi, tocat
- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
- Piper negru proaspăt măcinat
Pentru salată
- 1/4 cană de quinoa, gătită
- 1 castravete mare, tăiat cubulețe
- 1 halbă roșii cherry, tocate
- 2/3 cană pătrunjel cu frunze plate, tocat mărunt
- 1/4 cană de mentă proaspătă, tocată mărunt
- 3 scallions, feliate foarte subțiri
- Sare și piper după gust
Directii:
- Într-un castron amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline și usturoiul și condimentați cu sare și piper.
- Într-un castron de amestecare adăugați quinoa, castraveții, roșiile, pătrunjelul, menta și scallions. Adăugați pansamentul și aruncați foarte bine. Lăsați să se răcească câteva ore pentru a ajuta la amestecarea aromelor. Înainte de servire aruncați din nou salata și serviți imediat.
Mai multe idei inspirate din Orientul Mijlociu
Pita de salată de ton din Orientul Mijlociu
Condimente din Orientul Mijlociu
Răspândirea garbanzo inspirată din Orientul Mijlociu
