Conheça o seu novo bolo de Natal favorito: biscoitos de chocolate com hortelã-pimenta - SheKnows

O feriado é praticamente sinônimo de biscoitos caseiros frescos e doces sazonais brilhantes, então, naturalmente, desejamos todas as coisas doces como loucos.

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Chef Anna Gordon de The Good Batch teve a gentileza de compartilhar sua receita secreta para suas criações de chocolate com hortelã-pimenta depois de provarmos o que agora é nosso biscoito favorito em sua padaria. Quer algo ainda mais decadente? Gordon usa esses cookies para fazer sanduíches de sorvete - com lados revestidos de cana de doce esmagada.

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A receita de cookies de chocolate e hortelã-pimenta The Good Batch

Rende 12 - 24

Ingredientes:

• 3 palitos (12 onças) de manteiga amolecida
• 1-1 / 4 xícaras de açúcar mascavo claro
• 2/3 xícara de açúcar branco
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de extrato de hortelã-pimenta
• 4 xícaras de farinha AP
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• 3/4 xícara de cacau
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 colher de chá de sal
• 1-1 / 4 xícaras de pedaços de chocolate amargo ou chips meio amargos
• Bengalas de doce amassadas

Equipamento:

• Batedeira ou batedeira manual com tigela
• Tigela de tamanho médio
• Espátula de borracha
• Colher de biscoito
• Assadeira
• Papel pergaminho

Instruções:

1. Em uma tigela média, meça a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o pó e o sal. Deixou de lado.
2. Em uma tigela grande da batedeira, bata a manteiga amolecida por 1 minuto, até ficar homogêneo. Raspe a tigela com uma espátula, acrescente os açúcares e bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Raspe bem a tigela, adicione os ovos e o extrato de hortelã-pimenta e bata por mais 2 minutos. Raspe a tigela novamente.
4. Em 2 porções, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e bata em fogo baixo até incorporar bem. Com a última adição de ingrediente seco, adicione os pedaços de chocolate.
5. Se houver espaço no freezer ou geladeira para uma assadeira, coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho antes de resfriar. Caso contrário, cubra e refrigere a massa na tigela e, em seguida, retire quando a massa estiver firme. A massa deve repousar 1 hora na geladeira ou 20 a 30 minutos no freezer. Para um biscoito mais achatado, ideal para um biscoito recheado ou sanduíche de sorvete, pressione a massa para baixo com a palma da mão. Para um acabamento mais redondo, deixe os biscoitos em forma de concha.
6. Enquanto a massa esfria, aqueça o forno a 350 graus F.
7. Asse os biscoitos por 8 a 12 minutos, dependendo do tamanho e da forma da massa. Cookies de chocolate assam demais e ficam com gosto de queimado, então é melhor errar do lado da cautela e remover os cookies quando eles sentirem que estão prontos.
8. Assim que saírem do forno, polvilhe os biscoitos com bengalas de bala amassadas, que vão derreter no lugar.
9. Deixe esfriar completamente em uma gradinha ou assadeira antes de rechear com sorvete ou glacê.

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Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.

Publicado originalmente em dezembro de 2015. Atualizado em dezembro de 2016.