Ao contrário das tostadas tradicionais empilhadas com carne desfiada, essas tostadas veganas são semelhantes a uma salada de vegetais de inspiração mexicana empilhada em uma tortilha de milho crocante. Feito com feijão preto, tomate fresco e folhas verdes, esta é uma receita mexicana vegana que é deliciosa e nutritiva.
Ao contrário das tostadas tradicionais empilhadas com carne desfiada, essas tostadas veganas são semelhantes a uma salada de vegetais de inspiração mexicana empilhada em uma tortilha de milho crocante. Feito com feijão preto, tomate fresco e folhas verdes, esta é uma receita mexicana vegana que é deliciosa e nutritiva.
Tostadas Vegetais
Faz 8
Ingredientes:
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- 8 (6 polegadas) tortilhas de milho
- 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado, escorrido
- 1 xícara de grãos de milho frescos
- 1 jalapeño grande, semeado, picado
- 2 tomates grandes, maduros, com sementes, picados
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Trincado queijo vegano a gosto (opcional)
- 2 abacates, sem caroço, pelados, cortados em cubos
- Suco de 1 limão
- 2 xícaras de alface vermelha rasgada
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Borrife as tortilhas com azeite ou spray de cozinha e arrume-as em uma assadeira. Asse por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture o feijão, o milho, a galinha-jalapeño e os tomates. Tempere com sal e pimenta.
- Espalhe a mistura de feijão sobre as tortilhas. Polvilhe com queijo vegan, se usar.
- Ligue o forno para grelhar. Coloque as tostadas no forno e grelhe para aquecer as coberturas (e derreter o queijo, se usar).
- Retire as tostadas do forno.
- Em uma segunda tigela, misture os abacates e o suco de limão. Misture com a alface e o coentro.
- Divida a mistura da salada sobre as tostadas, tempere com sal e pimenta e sirva quente.
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Nota do cozinheiro: para uma mudança "carnuda", adicione tiras de seitan às coberturas.
Mais saboroso vegan mexicano receitas!
