Para os chineses, “dim sum” é mais do que um bolinho cozido no vapor. Cantonês para o deleite do coração, é um estilo de servir uma variedade de aperitivos - perfeito para uma festa!
Muitos fãs de comida chinesa dirão que os itens do menu são mais bem apreciados quando todos na mesa pedem algo diferente e compartilham. Uma festa de dim sum capitaliza essa abordagem, fornecendo uma variedade de gostos, texturas e pontos de conversa que tornam uma reunião interessante. Há algo para todos os paladares!
Qualquer coisa do tamanho de uma mordida se encaixa no projeto; pense em tapas com um toque oriental. Tradicionalmente, o dim sum é servido em carrinhos que vão de mesa em mesa. Para sua festa, você pode organizar todos os seus itens em travessas em um local central, como uma ilha de cozinha ou mesa de jantar.
Os dim sum tradicionais são sempre acompanhados por chá. Afinal, os chineses também conhecem o dim sum como “yum cha” - tomar chá. O costume surgiu nas casas de chá, onde as pessoas se reuniam uma ou duas vezes por dia para tomar chá e conversar. Originalmente, comer qualquer coisa junto com o chá era desencorajado porque os chineses acreditavam que isso levaria à obesidade. Aos poucos, porém, os chineses perceberam que o chá auxilia na digestão e limpa o paladar, então pequenos lanches passaram a fazer parte do ritual.
Considere oferecer vários tipos diferentes de chá. Os chás oolong e verdes, por exemplo, são boas escolhas gerais - cenários agradáveis para qualquer comida. Jasmim, crisântemo e outros chás de ervas / florais são deliciosos com sobremesas.
Abaixo está uma lista de idéias de alimentos. Se você estiver com pouco tempo, não se desespere: muitos deles estão disponíveis em formato pré-fabricado em supermercados e lojas de atacado; você encontrará ainda mais na mercearia oriental local. Caso contrário, pense em preparar alguns novos itens como uma aventura culinária e aprecie mais tarde os elogios de seus agradecidos convidados.
Seja qual for a sua escolha, lembre-se de que a apresentação é sempre fundamental na culinária oriental. Escolha pratos e pratos simples, de cores vivas ou com ilustrações complexas (muitos varejistas vendem conjuntos de dim sum). Forneça guardanapos de coquetel na mesa de servir, bem como em qualquer outro lugar onde as pessoas possam comer; lembre-se, você está servindo principalmente petiscos. Coloque palitos, garfos de coquetel e quaisquer outros utensílios necessários em recipientes bonitos para servir e comer de maneira fácil e limpa. Use tigelas pequenas e bonitas de condimentos para oferecer soja, pato, doce e azedo, mostarda quente e quaisquer outros molhos.
Ótimas escolhas:
Bolinhos de massa cozidos no vapor - o item mais servido, em variedades ilimitadas como camarão, vegetais, frango, carne bovina, ovo, etc.
Almôndegas teriyaki
Macarrão frito com comida larga
Asas de frango frito
Fried won ton
Bolos daikon no vapor
Bolos de nabo
Feijão verde mexido
Porco moo shu
Bandagens de alface
Bolas de gergelim
Pãezinhos de porco grelhados
Para sobremesa:
Pedaços de tofu regados com molho de gengibre
Pastéis de nata
Pãezinhos de coco
Na verdade, as opções são tão vastas quanto sua imaginação. Compre receitas pré-fabricadas, pesquise... ou crie as suas próprias!
