Todos nós sabemos que tudo é maior em Texas. Mas pergunte a qualquer texano sobre suas comidas favoritas de seu estado natal, e eles insistirão - tudo é Melhor no Texas também.
Eu fui texano a maior parte da minha vida, e há algo estranho que observei sobre viver no Lone Star State. A cultura alimentar no Texas é diversa - quero dizer, realmente diverso quando você pensa sobre o fato de que leva umas boas oito horas para sair das fronteiras do Texas.
O Texas é enorme. Dependendo de onde você pousar, você terá dezenas de comidas deliciosas para escolher - como a lendária Tex-Mex no sul do Texas, suculento frutos do mar ao longo do Golfo e especialmente o churrasco lambendo os dedos no East Texas.
Agora que chamei sua atenção, você pode colocar um babador. Esses alimentos famosos do Texas com certeza vão fazer você babar:
Mas é claro que o churrasco estaria no topo desta lista de “Texas faz melhor”. Você com certeza encontrará bons churrascos em quase todos os cantos do estado.
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2. Bife de frango frito
Imagem: Tom Spaulding / Flickr
Aquele estado amigável em que todos tiram o chapéu e dizem "todos" também é o estado em que gostamos de comer filé de frango frito do tamanho do seu rosto. A carne bovina do Texas fica mais gostosa quando você a enfeita - mergulhando-a em um pouco de farinha e jogando-a na frigideira. Teri Gault, CEO da The Grocery Game e residente da SoCal casada com um texano há 35 anos, diz que o bife de frango frito é um dos alimentos finos do Texas que mesmo os californianos mais saudáveis não conseguem resistir. “Isso é algo que você raramente consegue em qualquer lugar em um restaurante fora do Texas ou Oklahoma (que é de onde eu sou). Peço ao açougueiro que coloque lombo ou bife redondo no amaciante duas vezes, e sai do jeito que qualquer texano que se preze gosta. Eu 'frito' à moda texana. ”
3. Manteiga frita
Você pode querer afrouxar a fivela do cinto em forma de Texas para isso. Como qualquer autêntico estado do sul, o Texas é conhecido por seus alimentos fritos. Eu não fui a uma feira estadual ou municipal onde você não pudesse conseguir pickles fritos, Oreos fritos ou manteiga frita (de preferência em um palito). “A Feira Estadual do Texas é conhecida por ser a meca dos alimentos fritos todos os anos no evento anual. Manteiga frita, fervura de camarão do golfo frito, bacon de frango frito... Este evento tem de tudo, e a cada ano os alimentos fritos fique ainda mais interessante e aventureiro ”, diz Leslie Chatman, a voz por trás do blog de estilo de vida baseado em Dallas Pop vai à cidade.
4. Molho
Imagem: Larry Hoffman / Flickr
Na República do Texas, molho é um grupo alimentar (Deus abençoe este estado maravilhoso). Um dos meus pratos favoritos de todos os tempos são biscoitos e molho caseiros do Texas, que você pode encontrar em qualquer lanchonete à beira da estrada ou no restaurante Jim's no Great State. Como Gault aponta, quando você faz o molho de leite do jeito "certo" (também conhecido como o jeito do Texas), vai haver banha envolvida - e muito. Ela explica: “Eu não posso te dizer quantos foodies da Califórnia, que de outra forma comem alimentos saudáveis, imploram para vir para um de nossos cafés da manhã aos sábados. Este é [molho] feito de 'gotejamento'. A técnica é como fazendo um roux, mas você tem que ter cuidado com a quantidade de gordura que você mantém na panela antes de adicionar farinha. Não muito, e certamente não muito pouco. Porque? Porque é uma arte perdida e engorda! ”
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5. Queso
Há duas coisas que você precisa saber sobre esta delícia extravagante que você pode encontrar em qualquer lugar no Texas: Tem gosto melhor depois de fechar o bar, quando você precisa de algo para absorver o álcool na sua barriga, e continua nada. (Quero dizer nada.) Megan Renart, escritora e Austinite, confessa: “Quando me mudei para Austin, tive um sério problema com queso. Eu comia o tempo todo. Quase poderia comê-lo como sopa em uma tigela. É feito de uma certa maneira aqui e não pode ser replicado. ”
6. salsa
Tente ir para o Texas sem comer batatas fritas e salsa - eu te desafio. Você descobrirá rapidamente que simplesmente não é possível visitar Tejas sem desfrutar da comida oficial não oficial. O engraçado no Texas é que não existem dois moluscos iguais. A salsa fresca que você compra em um carrinho de taco será incrivelmente deliciosa e totalmente diferente da salsa texana caseira vendida nas prateleiras H-E-B (rede de supermercados favorita dos texanos). Se você quiser levar uma lembrança para casa, salsa em frasco é um ótimo presente: Sra. Molho picante de Renfro é uma vitória garantida em um supermercado, feita por uma empresa familiar de 75 anos em Fort Worth.
7. Tex-Mex
Imagem: jeffreyw / Flickr
À medida que você se aproxima da fronteira sul, há apenas duas palavras que você precisa saber: Tex e Mex. Pergunte a qualquer local onde encontrar um bom Tex-Mex e você não ficará desapontado. Stephanie Merchant, texana e fundadora da A mãe da nutrição, lista seus dois principais favoritos do Texas como churrasco e Tex-Mex, dizendo: “Somos conhecidos por nosso Tex-Mex mexicano comida com um toque texano. ” Se você não sabe por onde começar seu taco, o Texas Tourism recomenda tentando Frida's em McAllen, classificado pelo TripAdvisor como o nº 1 de 100 restaurantes no sul do Texas desde março de 2013.
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8. pizza
A pizza pode não ser a primeira coisa que vem à mente quando você pensa no Texas, mas ao estilo típico do Texas, os nativos a criaram sozinhas. Austin já é famosa por seus incríveis churrascos e Tex-Mex, mas assim que você visita o moderno e agitado cidade (que também é a capital mundial da música ao vivo), você topará com uma pizza emergente cena. Pizza caseira é uma pizzaria em Austin que reuniu seguidores cult - até mesmo Rachael Ray apelidou a pizzaria do bairro de um “grande rito de passagem” ao visitar Austin.
9. Vodka
Vá até qualquer bar do Texas (especialmente um bar da faculdade em Austin), e você vai receber uma cara feia se pedir qualquer coisa que não seja a melhor vodca do estado. Eu posso confirmar isso Deep Eddy Vodka de Austin desce suave - um pouco suave demais se você está tentando chamá-lo de madrugada. Deep Eddy é feito em sua própria destilaria em pequenos lotes fora de Austin e se orgulha de ser a vodka de crescimento mais rápido nos EUA.
10. Vinho
Tenho que admitir que ri quando ouvi pela primeira vez que o Texas Wine Trail em Fredericksburg foi considerado o New Napa (nós, texanos, estamos ficando grandes demais para nossas calças novamente!). Mas então eu fiz um pequeno tour Wine Road 290 e tive que beber minhas palavras enquanto provava alguns dos vinhos mais saborosos que o país tem a oferecer. De acordo com a Texas Tourism, “o Texas é o quinto maior estado produtor de vinho dos EUA, com 15 variedades de uvas nativas e mais de 275 vinícolas vinculadas. Aqueles que desejam fazer um tour pelas vinícolas de Hill Country irão desfrutar do Wine Road 290, que abrange 13 vinícolas premiadas ao longo da rodovia U.S. 290. ”
