Ama o sabor da pizza, mas não gosta realmente da crosta pastosa derivada do glúten? Faça essas bolachas de pizza sem glúten com Excelente comida vegana sem glúten (Fair Winds Press, junho de 2012) por Allyson Kramer, fundadora do blog ManifestVegan.com. Kramer lançou seu blog vegano em 2009 e descobriu logo depois que ela tem doença celíaca. Desde então, ela tem elaborado receitas veganas sem glúten e é uma autoridade respeitada em culinária vegana e sem glúten.
Ama o sabor da pizza, mas não gosta realmente da crosta pastosa derivada do glúten? Faça essas bolachas de pizza sem glúten com Excelente comida vegana sem glúten(Fair Winds Press, junho de 2012) por Allyson Kramer, fundadora do blog ManifestVegan.com. Kramer lançou seu blog vegano em 2009 e descobriu logo depois que ela tem doença celíaca. Desde então, ela tem elaborado receitas veganas sem glúten e é uma autoridade respeitada em culinária vegana e sem glúten.
Biscoitos de pizza
Receita de Gvegano sem glúten reat Comido por Allyson Kramer.
Rende cerca de 70 biscoitos
Ingredientes:
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- 2 xícaras (260 g) de farinha de grão de bico
- 1/2 xícara (65 g) de farinha de sorgo, além de mais para enrolar
- 1/2 xícara (65 g) de amido de batata
- 1/2 xícara (65 g) de fermento nutricional
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2 a 3 colheres de chá de tempero para pizza moída e mais para polvilhar
- 1/3 xícara (80 ml) de azeite
- 1/4 xícara (60 g) de pasta de tomate
- 3/4 xícara (180 ml) de água fria
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C ou gás marca 4).
- Em uma tigela grande, misture a farinha de grão de bico, a farinha de sorgo, a fécula de batata, o fermento nutricional, a goma xantana, o sal e o tempero para pizza até ficar bem misturado.
- Usando uma colher grande, misture o azeite, a pasta de tomate e a água fria. Misture até ficar bem combinado. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até que a massa fique uniforme em textura e cor.
- Adicione um pouco mais de farinha à superfície de rolagem e espalhe a massa com cerca de 2,5 cm de espessura. Polvilhe o topo com um pouco mais de farinha de sorgo e vire.
- Com um rolo de massa levemente enfarinhada, abra a massa até ter cerca de 3 mm de espessura. Use um cortador de biscoitos circular ou uma roda de pizza para cortar formas de massa de 3,8 cm. Polvilhe com tempero de pizza adicional.
- Use uma espátula de metal plana para recolher as formas e coloque em uma assadeira não untada, espaçando-as cerca de 2,5 cm.
- Asse por cerca de 30 minutos, virando uma vez na metade do tempo de cozimento. Os biscoitos têm uma tonalidade avermelhada (da pasta de tomate), mas devem estar ligeiramente inchados e marrom-dourados em ambos os lados quando estiverem prontos. Dependendo do tamanho das assadeiras e do forno, pode ser necessário fazer 2 ou 3 lotes de biscoitos.
- Deixe esfriar completamente. Armazenados em um recipiente hermético, podem durar até 1 semana.
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Mais gostoso receitas de lanches veganos!
