Fazer uma marinada
Semelhante a um vinagrete, uma marinada é igualmente fácil de preparar. Misture o vinho, o óleo, as ervas, o alho, a cebola, os temperos ou outros sabores que você quiser, depois despeje sobre a carne e leve à geladeira em um recipiente ou saco hermético por 3-6 horas. Certifique-se de virar o recipiente ou saco algumas vezes enquanto está esfriando para permitir que a marinada penetre em todas as superfícies da carne. Para carnes como cordeiro ou bovino, use um resto de vinho tinto, e para frango ou peixe, um vinho branco restante funciona bem.
Começar a cozinhar
Deixe o seu chef interior prevalecer e use o vinho que sobrou para adicionar um sabor profundo a sopas, pimentas, guisados, molhos, molhos, risotos e até sobremesas! O vinho tinto é perfeito para emprestar seu rico sabor a molhos de tomate, molhos de carne, guisados de carne bovina ou cordeiro e pratos de pato. O vinho branco adiciona uma essência mais leve aos molhos de cogumelos, pratos de frutos do mar ou frango, risotos e molhos para massas à base de vinho. Para quem gosta de doces, frutas frescas, como peras, escaldadas em vinho tinto são sublimes, enquanto sobras vinhos rosados, brancos ou espumantes misturados com açúcar e frutas e depois congelados são uma sobremesa de granita perfeita.
