Apenas dois ingredientes - bacon e feijão verde - vêm juntos em sinergia neste prato de dar água na boca.
Há um ditado que diz que o bacon torna tudo melhor, e devo admitir que posso entender por que esse ditado nasceu. O bacon é crocante, salgado, esfumaçado e às vezes até um pouco doce, por isso pode adicionar um toque enorme de sabor a qualquer prato. É ótimo ter um ingrediente em seu arsenal culinário que pode trazer tanto para a mesa com tão pouco esforço.
Essa é a beleza desses feijões verdes refogados. À medida que a gordura vai se dissolvendo lentamente no bacon, ela cobre os feijões verdes enquanto eles cozinham e adoçam, enquanto permanecem ligeiramente crocantes. O prato resultante é muito mais do que cada ingrediente fornece sozinho.
Felizmente, essa mágica requer pouco esforço de sua parte. A preparação é mínima e, embora o tempo de cozimento seja generoso (até uma hora e 15 minutos), você só precisa verificar este prato três vezes antes de estar pronto para servir.
Feijão verde refogado com bacon
Serve 4 a 6 porções
Os feijões verdes crocantes e doces ficam ainda melhor cozidos na gordura do bacon e servidos com pedaços de bacon crocante e salgados. Lembre-se de que qualquer coisa cozida com gordura de bacon é melhor servida quente.
Ingredientes:
- 4 fatias de bacon
- 1-1 / 2 libras de feijão verde
- 1 colher de chá de azeite (apenas o suficiente para evitar que o feijão verde grude no prato antes que a gordura do bacon comece a se desfazer)
- 1 colher de sopa de água
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Use uma faca ou tesoura de cozinha para cortar o bacon em pedaços de 1/2 polegada. Enxágüe, seque e corte o feijão verde.
- Cubra o fundo de uma assadeira grande com azeite. Adicione o bacon, o feijão verde e a água e misture bem. Leve o prato ao forno e cozinhe até que o bacon esteja crocante e o feijão verde esteja macio e crocante, por 60 a 75 minutos, mexendo a cada 20 minutos. Sirva quente.
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