O Dia dos Mortos, ou Dia de Los Muertos, é um momento para visitar aqueles que perdemos e celebrar suas vidas com piqueniques e guloseimas doces. Então, por que não adicionar um pouco de diversão macabra ao seu piquenique enquanto se lembra dos bons tempos?
O Halloween pode ser daqui a alguns dias, mas há outro feriado chegando que é tão divertido e ainda mais importante. Não, não é o Dia de Ação de Graças. É o Dia de Los Muertos ou o Dia dos Mortos, uma celebração mexicana enraizada na cultura asteca que homenageia aqueles que morreram. A celebração ocorre na noite de novembro. 1 ou no dia de novembro 2.
Tradição
O Dia de Los Muertos é um ritual que começou com os astecas e ainda hoje é celebrado no México e em vários lugares dos Estados Unidos. Enquanto a maioria das pessoas considera a morte o fim da vida, os astecas acreditavam que era simplesmente uma continuação da vida e, por isso, abraçaram a morte. Em vez de prantear os falecidos, o Dia de Los Muertos trata de celebrar a vida. É uma maneira de lembrar tudo o que bons familiares e amigos falecidos fizeram enquanto estavam vivos. A tradição comum envolve visitar o cemitério, decorar as lápides com fotografias de família, malmequeres laranja, brinquedos ou tequila e, em seguida, celebrar com um piquenique. Os participantes costumam usar máscaras de caveira chamadas calacas e dançar ao som de música animada. Acredita-se até que as festividades são tão acolhedoras que os mortos voltam para comemorar com aqueles que deixaram para trás.
Guloseimas doces
Existem alguns produtos de padaria tradicionais que as famílias fazem para celebrar a ocasião e para homenagear os mortos. Alguns dos clássicos incluem Pan de Muerto, que é um pão doce que tem tiras extras de massa cobrindo-o para simular ossos, e Chongos Zamoranos, que é uma espécie de queijo cottage doce. Crânios feitos de açúcar e decorados com glacê de cores vivas também são colocados como oferenda nas lápides. Como o Dia de Los Muertos é um ou dois dias depois do Halloween, você tem que ter algo com abóbora, certo? Para apaziguar as barrigas sedentas por abóbora, há Calabaza en Tacha, que é um prato de abóbora adoçado. Com iguarias como essas, não se surpreenda se os espíritos se juntarem a você em sua celebração.
Sobremesas para o Dia de Los Muertos
Pan de muerto
Ingredientes:
- 2 envelopes de fermento seco
- 1/2 xícara de água quente
- 4 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga, cortada em pedaços pequenos
- 3 ovos, separados
- 3 gemas de ovo
- 7 onças de leite condensado
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
- Açúcar para polvilhar nos pães
instruções:
- Dissolva o fermento na água em uma tigela média e deixe descansar por cinco minutos. Junte cinco colheres de sopa de farinha, cubra com um pano úmido e deixe descansar em uma área quente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
- Enquanto isso, em outra tigela, misture as quatro xícaras de farinha e sal. Corte a manteiga até a farinha ficar com a textura de um fubá grosso.
- Bata dois ovos e as três gemas. Aos poucos, adicione a mistura de ovos, leite condensado e água de flor de laranjeira à mistura de farinha. Adicione a mistura de fermento, mexendo com os dedos até obter uma massa macia e amassável. Coloque a massa em uma tigela grande, cubra com um pano úmido e deixe em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de uma a duas horas.
- Quando a massa estiver pronta, corte cerca de 1/4 dela e reserve. Em seguida, separe a massa restante em duas bolas de formato igual. Coloque as bolas lado a lado em uma assadeira untada, lembrando que elas vão expandir quando cozidas. Com o restante da massa, faça crânios e ossos cruzados: Divida a massa em quatro partes iguais. Enrole duas peças entre os dedos em tiras longas e estreitas para os ossos cruzados. Corte cada tira ao meio e cruze-as sobre cada pão. Pegue a massa restante e molde em duas pequenas bolas para os crânios. Pressione-os levemente nos pães acima dos ossos cruzados. Cubra os pães com um pano úmido, coloque em um lugar quente e seco até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Bata o ovo restante e pincele a mistura de ovo sobre cada pão. Asse por 40 minutos ou até dourar. Polvilhe os pães com açúcar e leve ao forno por mais um a dois minutos ou até que o açúcar derreta. Servir.
Calabaza en Tacha
Ingredientes:
- 1 (4 libras) de abóbora
- 8 paus de canela
- Suco de 1 laranja
- 4 xícaras de água
- 2 libras de açúcar mascavo
Instruções:
- Corte a abóbora em quadrados de 7 cm. Remova os fios e as sementes, mas mantenha a pele.
- Coloque os paus de canela, o suco de laranja, a água e o açúcar em uma panela grande. Leve para ferver e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Coloque os pedaços de abóbora na calda com o lado da polpa voltado para baixo para que absorvam o máximo possível da calda. Tampe e cozinhe por uma a duas horas, ou até que a casca da abóbora pareça esmaltada e a polpa esteja macia e dourada. Deixe esfriar e sirva com a calda.
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