Desde que me tornei mãe recentemente, as refeições crockpot dispararam na minha lista de refeições favoritas para fazer. Um jantar que é simples e pode ser servido junto antes de sair para o trabalho é obrigatório para muitas mães.
Normalmente, as refeições da panela elétrica são preparadas com perfeição, sem que você precise mexer um dedo. Na verdade, uma grande vantagem é que a refeição pode ser preparada o dia todo enquanto você está no trabalho. Voltar para casa para uma refeição saborosa que sabe que você passou horas nela é sempre o objetivo e geralmente alcançado. Mas o que acontece quando a refeição não sai como planejado - ou está muito seca ou, exatamente o oposto, muito úmida?
Muito seco
Um problema muito comum com as refeições crockpot é que elas podem ficar muito secas e não ter suco suficiente para realmente apreciar o sabor. Normalmente, isso é causado por muito vapor escapando da panela elétrica ou a refeição cozinhou por muito tempo. Para evitar uma refeição excessivamente seca:
- Evite levantar a tampa. Se você normalmente levanta a tampa e suas refeições acabam bem, então é normal levantar a tampa. Se as refeições ficaram secas em mais de uma ocasião, tente não levantar a tampa por nenhum motivo. Isso permite que o vapor permaneça estável e bloqueie a umidade.
- Certifique-se de que a tampa se encaixa. Se notar que sai vapor mesmo com a tampa colocada, coloque papel alumínio sobre a vasilha de barro antes de colocar a tampa. Isso irá garantir que nenhum vapor escape.
- Adicione mais água. Se suas refeições saem consistentemente secas, adicione mais meio copo de água à panela elétrica pela manhã.
- Experimente uma receita diferente. Usar um ingrediente que absorva água, como o arroz, tende a deixar o arroz muito mole e o resto da refeição muito seco. Se sua receita pedia arroz e saiu muito seca, faça uma receita diferente da próxima vez sem arroz para ver se esse era o problema.
- Cozinhe por menos tempo. Finalmente, se a refeição estiver muito seca, considere cozinhando 30 minutos a uma hora menos na próxima vez. Refeições secas podem ser um sinal de que estão cozidas demais.
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Muito úmido
Outro problema comum na panela elétrica é que a refeição fica muito úmida. Embora possa parecer mais saboroso do que estar muito seco, ainda não é o ideal. Ninguém quer uma refeição piegas. Para evitar um jantar excessivamente úmido:
- Use menos líquido. Se a refeição estiver seca, você adiciona mais líquido; portanto, faz sentido usar menos líquido se as refeições estiverem geralmente muito úmidas. Os assados, tecnicamente, não precisam de nenhum líquido, embora, ao adicionar um pouco de água, você termine com um molho rico e suculento que realça o sabor.
- Retire a tampa algumas vezes. Uma refeição de crockpot muito úmida é causada por muito vapor sendo criado. Se você estiver em casa, retire a tampa por 15 minutos a cada duas a três horas para liberar o vapor. Isso ajudará a secar a refeição.
- Reduza a configuração de calor. Se você normalmente cozinha a refeição na alta enquanto está fora do trabalho, experimente cozinhá-la na baixa da próxima vez. Cozinhar em fogo baixo cria menos vapor e evita que cozinhe rápido demais.
- Cozinhe por menos tempo. Semelhante às refeições que ficam muito secas, as refeições que ficam muito úmidas geralmente podem significar que também foram cozidas demais. Muito vapor por um longo período de tempo torna a refeição muito úmida. Experimente cozinhar por uma hora a menos da próxima vez.
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