Você pode não estar tirando um peru gigante do forno, mas isso não significa que você não possa desfrutar do recheio clássico do Dia de Ação de Graças. Esteja você fazendo um Tofurky ou simplesmente adora garfadas de molho de massa fermentada, esta receita de recheio vegan será um grande sucesso na sua mesa de festas.
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Recheio Vegan Sourdough
Serve 8
Ingredientes:
- 1 libra de pão de massa fermentada de trigo integral, rasgado em pedaços
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho, sem sementes, picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura grande, picada
- 1 talo de aipo grande, picado
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1 colher de chá de sálvia esfregada
- 1 colher de chá de alecrim picado
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de nozes cristalizadas ou pecãs (você também pode substituir as nozes torradas)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e borrife uma assadeira de 2 litros com spray de cozinha.
- Espalhe o pão em uma assadeira com borda e leve ao forno até tostar, cerca de 5 minutos. Deixou de lado.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o pimentão, a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios.
- Na assadeira preparada, misture o pão, a mistura de vegetais, o caldo e as ervas. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos. Adicione as nozes e misture bem.
- Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Descubra e leve ao forno mais 15 a 20 minutos ou até que a parte superior esteja ligeiramente seca. Sirva quente.
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