Fritar é uma dor, mas costeletas de porco fritas asiáticas valem totalmente a pena - SheKnows

Não há muitas coisas que eu considero dignas do fedor de gordura de fritura rançosa em minha casa. Além da bagunça de respingos do fogão (embora isso seja reduzido ao mínimo nesta receita, graças aos lados altos de um holandês forno), o cheiro persistente de gordura que parece permear todas as superfícies macias da casa realmente me faz pensar duas vezes antes fritar.

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Mas essas costeletas de porco valem a pena. Marrom dourado, crocante por fora, suculento e úmido por dentro e preenchido com um surpreendente sabor asiático, eles entrou oficialmente na minha lista de cinco coisas que vale a pena fritar (tiras de batata crocante e donuts estão por perto empresa). Cada mordida é pura felicidade do jantar e leva "a outra carne branca" para o próximo nível.

Receita de costeletas de porco fritas asiáticas

Essas costeletas de porco são marinadas em um molho de inspiração asiática, mas fritas no estilo sulista para uma nova maneira excelente de saborear um jantar básico.

2 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 1 hora | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:

• 2 costeletas de porco com osso, corte fino
• 1-1 / 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de sopa de molho hoisin
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/8 colher de chá de cravo moído
• Flocos de pimenta vermelha
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha multiuso
• Sal e pimenta
• Óleo de canola para fritar

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture o molho de soja, vinagre de arroz, amido de milho, hoisin, óleo de gergelim, açúcar, especiarias e alho.
2. Coloque as costeletas de porco na tigela, vire para revestir e deixe marinar por 45 minutos a 1 hora.
3. Em um prato ou tigela rasa, coloque a farinha, o sal e a pimenta.
4. Passe as costeletas de porco na farinha e sacuda o excesso.
5. No fogão, em fogo médio-alto, aqueça óleo suficiente em um grande forno holandês para que suba pelos lados cerca de 2,5 cm.
6. Quando o óleo estiver quente, coloque as costeletas de porco (uma de cada vez) no óleo e frite por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
7. Transfira para uma prateleira forrada com papel toalha para escorrer.
8. Sirva quente com verduras salteadas.

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