Cogumelos e cebolas salteados em vinho e manteiga encontraram seu caminho neste arroz frito, junto com aspargos frescos, frango tenro e muito mais. Para adicionar à bondade, edamame é o complemento perfeito para este prato.
Uma das muitas coisas que gosto nesta refeição é que ela é feita em uma frigideira, o que é uma coisa boa, porque significa menos tachos e panelas para lavar. E minha parte favorita é comer isso em uma tigela para que eu possa provar um pouco de tudo a cada mordida.
Se por acaso sobrar alguma coisa, ela esquenta bem no micro-ondas e fica bem gostosa para o almoço ou até mesmo para um lanche. E fique à vontade para colocar alguns vegetais extras que você possa ter na geladeira. Quanto mais melhor.
Uma frigideira de arroz frito com receita de frango e aspargos
Arroz frito feito com frango, aspargos, edamame e cogumelos e cebolas salteadas em vinho e manteiga - esta refeição de uma frigideira vem repleta de vegetais e delícias de frango.
2 porções
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 40 minutos | Tempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 12 cogumelos frescos, fatiados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de chá de azeite (para os cogumelos)
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de azeite (para o frango)
- 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados na largura
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 3 dentes de alho, descascados e fatiados
- 1 colher de sopa de molho de soja (para o frango)
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1/2 xícara de cenouras picadas
- 2 xícaras de arroz branco cozido, resfriado
- 2 colheres de sopa de molho de soja (para o arroz)
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de aspargos picados
- 1/4 xícara de edamame
- 2 rabanetes em fatias finas (para enfeitar)
Instruções:
Para os cogumelos
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e acrescente o azeite, a cebola e os cogumelos. Mexa bem.
- Refogue até que os cogumelos comecem a dourar (cerca de 5 minutos).
- Adicione a manteiga e o vinho.
- Continue cozinhando até que o vinho diminua (cerca de 8 minutos).
- Transfira os cogumelos e o molho para uma tigela e reserve.
Para o frango
- Aqueça a mesma frigideira em fogo médio e acrescente o azeite, o frango, a pimenta e o alho. Mexa bem.
- Continue mexendo enquanto o frango cozinha. Quando o frango começar a dourar (cerca de 6 minutos), adicione o molho de soja e continue mexendo até que o frango esteja bem cozido (cerca de mais 5 minutos).
- Transfira o frango para uma tigela e reserve por um momento.
Para o arroz frito
- Aqueça a mesma frigideira em fogo médio e acrescente o óleo de canola.
- Adicione as cenouras e mexa. Cozinhe as cenouras por cerca de 5 minutos.
- Adicione o arroz à panela e mexa.
- Adicione o molho de soja e continue a mexer. Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos e continue a mexer.
- Quando o arroz começar a dourar levemente, mova-o para as laterais da assadeira para que o meio da assadeira fique transparente.
- Adicione os ovos ao meio da frigideira e mexa enquanto eles mexem. Incorpore lentamente os ovos à mistura de arroz. Misture todos os ingredientes.
- Adicione os aspargos e mexa.
- Adicione os cogumelos à panela e mexa.
- Adicione o edamame e mexa.
- Sirva em tigelas ou pratos rasos. Cubra com frango e decore com rabanete fatiado.
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