Burrito de frango com curry verde tailandês - SheKnows

Se você está pronto para algo único e repleto de sabor, esta é a receita para você. O frango é cozido em um molho de curry verde picante e coberto com ingredientes frescos e envolto em tortilhas, no estilo burrito, para um toque asiático único em um favorito.

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Nesta receita tiramos a ideia do burrito e os sabores do curry verde, criando este burrito de frango ao curry verde único e delicioso. O ingrediente principal é o peito de frango, mas se você é vegetariano ou vegano, pode facilmente trocar o frango e usar grão-de-bico (também conhecido como grão de bico). O enchimento também pode ser feito com antecedência, mantendo as coisas simples.

Receita de burrito de frango com curry verde tailandês

6 porções

Ingredientes:

• 1 libra de peito de frango desossado e sem pele
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 3 colheres de sopa de pasta de curry verde (encontrada na seção asiática da maioria dos supermercados)
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• 3 dentes de alho, descascados e picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco, descascado e picado muito finamente
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 2 colheres de açúcar mascavo
• Sal e pimenta a gosto
• 6 tortilhas grandes
• Coentro fresco picado
• Cebolas verdes picadas

Instruções:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o óleo de canola e o frango. Cozinhe o frango virando uma vez até que não esteja mais rosa no meio e a parte externa esteja dourada por cerca de 5-6 minutos. Retire o frango da frigideira e deixe esfriar. Com 2 garfos comece a desfiar o peito de frango.
2. Na mesma panela adicione a pasta de curry verde, o alho, o gengibre, o molho de soja, o leite de coco e o açúcar. Misture bem os ingredientes e leve para ferver lentamente. Adicione o frango desfiado à mistura de curry e aqueça. Tempere com sal e pimenta.
3. Para montar os burritos, coloque algumas colheradas do recheio de frango no centro de uma tortilha. Cubra com o coentro fresco, a cebolinha e enrole delicadamente ao estilo do burrito. Sirva com as sobras de molho por cima.

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