Há dez anos, quase ninguém sabia de alimentos orgânicos. No entanto, lentamente o público comprador começou a acreditar que alimentos orgânicos foram mais saudáveis para você, melhor sabor e melhor para o mundo. Naquela época, não havia regulamentação em torno do termo “orgânico”, forçando o USDA a intervir e codificar o que significava.
Agora, em 2013, há uma forte demanda por alimentos orgânicos com preços igualmente altos, mesmo com o surgimento de relatórios conflitantes sobre como os alimentos orgânicos realmente são bons. Isso significa que o movimento de alimentos orgânicos ainda tem vários desafios pela frente, mas, felizmente, há muitos bons motivos para se tornar orgânico também.
Rotulagem e marketing de alimentos
A boa notícia para os amantes de alimentos orgânicos é que o USDA divulgou uma rotulagem sobre o que, exatamente, é e o que não é orgânico. “Orgânico” agora é definido como uma série de práticas de cultivo que não usam absolutamente nenhum fertilizante químico, compostos sintéticos, antibióticos e hormônios. Para ser rotulado como orgânico, um produto deve usar 0 por cento desses compostos ou ser feito de ingredientes que não os usam.
Isso é bom. Costumava ser orgânico sem restrições e os indivíduos foram enganados em pensar que estavam comendo saudável por causa de rótulos enganosos. Infelizmente, porém, a confusão continua por causa do termo "totalmente natural". Continua a não haver regulamentação em torno desta frase, que é um problema porque pode ser facilmente confundido com orgânico, que é um termo real que denota algo feito apenas de natural processos.
Basta dizer que uma marca como a 7UP pode se rotular como “totalmente natural” por qualquer motivo que desejar, porque não há lei contra isso. No entanto, não pode se chamar de orgânico porque não usa apenas ingredientes orgânicos.
É orgânico melhor para você?
Quando os produtos orgânicos estouraram em cena, comer alimentos orgânicos deveria ser a cura baseada em alimentos para todos os males físicos, sociais e ambientais. Nos últimos anos, essas reivindicações foram examinadas.
Uma das alegações mais comuns é que os alimentos orgânicos são mais nutritivos do que os não orgânicos. No entanto, o Mayo Clinic cita um estudo olhar para 50 anos de dados e achar a pesquisa inconclusiva se isso é verdade ou não. Também há alegações de que os alimentos orgânicos são mais seguros, embora nem sempre seja esse o caso. Por exemplo, descobriu-se que o frango orgânico apresenta tanto ou mais exposição a doenças transmitidas por alimentos do que o convencional.
Também há alegações de que os alimentos orgânicos têm um sabor melhor do que os convencionais, no entanto, isso é, em muitos aspectos, uma questão de gosto. Fazendas orgânicas tendem a ser pequenas (e muitas vezes mais próximas do consumidor) do que grandes operações comerciais, o que pode levar a produtos melhores, mas isso não é garantia.
O que é verdade é que os alimentos orgânicos têm menos hormônios, pesticidas e produtos químicos não naturais. Como esses produtos não são usados na produção de alimentos, eles não estão tão concentrados no que você come. Claro, sempre há preocupações com a contaminação, mas os alimentos orgânicos têm menos coisas que você realmente não quer comer.
O uso reduzido de pesticidas, herbicidas, etc., também tende a ser um benefício líquido para o meio ambiente em termos de frutas e vegetais. No entanto, orgânico não significa necessariamente uma pegada de carbono reduzida na criação de alimentos, nem impede que animais criados organicamente sejam processados em lotes de alimentação ambientalmente inseguros.
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Choque de adesivo orgânico
O custo dos orgânicos é talvez a maior desvantagem contínua para os consumidores. O aumento da demanda por produtos orgânicos ultrapassou o aumento da oferta e os consumidores estão dispostos a pagar preços altos por alimentos orgânicos. Tudo isso significa que o custo dos orgânicos não vai cair tão cedo.
Isso é um problema? O aumento do custo dos alimentos geralmente é uma preocupação, mas a questão maior é se os orgânicos são realmente melhores para você. Se você acha que orgânico e convencional são praticamente iguais, então você está pagando a mais por pouco ou nenhum ganho.
O que realmente importa para você
No final do dia, os orgânicos se resumem a uma decisão pessoal. Se você pode pagar o preço dos alimentos orgânicos, definitivamente vale a pena evitar os hormônios e pesticidas. Se você nem sempre pode comprá-lo, convém evitar alimentos cultivados no solo, pois eles podem ser muito ricos em pesticidas e não se sentir culpado se você comprar outros alimentos que contenham produtos químicos não orgânicos.
Portanto, a escolha é sua. O mais importante é que você tome uma decisão alimentar bem fundamentada e fundamentada.
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