Vegetais sazonais e uma sopa quente e saudável podem ser a refeição perfeita para o jantar de domingo. Não só é delicioso, mas é fácil de fazer, o que libera mais do seu valioso tempo de fim de semana.
A beleza dessa sopa de vegetais de outono é que ela vem nas cores e nos sabores do outono. Uma vez que você encontrará facilmente os ingredientes para este prato no supermercado ou mercado de fazendeiros, é uma brisa de preparar. Você pode substituir alguns dos vegetais nesta receita ou até mesmo adicionar feijão, se preferir. Para outro bônus, você pode fazer esta sopa com antecedência e congelá-la por até dois meses. Considere dobrar a receita da sopa para que você possa apreciá-la agora e mais tarde! Torne esta refeição mais especial servindo-a com um acompanhamento saboroso, como um pão de milho leve ao estilo country.
Esta receita de sopa vai aquecê-lo, enchê-lo e deixá-lo com mais tempo para ficar junto com sua família ou amigos.
Sopa de vegetais de outono
Atividade familiar de outono
Dê um passeio com sua família ou amigos! Essa é a época do ano perfeita para curtir as paisagens da temporada. Com o inverno chegando, você provavelmente passará mais tempo dentro de casa, então aproveite para um passeio agradável ao ar livre. Designe alguém para pegar a câmera e permitir que todos tirem algumas fotos das folhas bonitas ou de outro cenário. Você pode até usar as fotos para começar uma página de recados da família que abrange as estações e os anos.
Se você preferir uma caminhada mais energética, certifique-se de que todos estejam preparados com sapatos, roupas e água adequados (só porque está mais fresco lá fora, não significa que você não precisa se manter hidratado). Caminhar rapidamente por 30 minutos ou mais é um ótimo exercício! Pode ajudar a promover a perda de peso e reduzir o risco de doenças crônicas.
Serve 4 pessoas
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 cenouras médias, cortadas em cubos médios
- 1 cebola amarela grande, cortada em cubos médios
- 2 dentes de alho médios, picados
- 2 xícaras de abóbora cortada em cubos e descascada (cerca de meio quilo de abóbora)
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- Pegue pimenta caiena, mais a gosto
- Sal kosher
- 1 litro de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 (14-1 / 2) onça lata sem sal adicionado de tomates em cubos
- 4 raminhos de tomilho fresco
- 2 xícaras de couve picadinha bem embalada
- 1 xícara de grão de bico enlatado com baixo teor de sódio
Instruções:
- Aqueça o óleo em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Adicione a cenoura e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer, cerca de seis minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione a abóbora, pimenta da Jamaica, pimenta de Caiena e uma colher de chá de sal e misture bem.
- Adicione o caldo, os tomates com seus sucos e o tomilho. Deixe ferver e reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione a couve e o grão-de-bico e cozinhe, descoberto, até que a abóbora esteja macia e a couve murcha, cerca de 10 minutos mais. Descarte os raminhos de tomilho antes de servir. Tempere a gosto com mais sal e pimenta-caiena.
Receita cortesia de Cozinha fina.
O outono é uma época maravilhosa do ano, com todas as suas belas cores e temperaturas mais frias. Uma sopa de vegetais sazonal pode ser o jantar de domingo perfeito!
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