Você deve ter ouvido falar sobre o açafrão - aquele condimento amarelo glorioso frequentemente usado na culinária indiana - que tem propriedades antiinflamatórias. Você sabia a razão pela qual a cúrcuma funciona é devido a um composto específico encontrado dentro da curcumina? Acontece que você pode ignorar os comprimidos de açafrão e pegar cápsulas de curcumina. Por que você iria querer? Vamos descobrir.
Cúrcuma e curcumina: um primer
Açafrão tem uma longa história - seu uso remonta a quase 4.000 anos. Usado como tempero culinário e como parte de algumas cerimônias religiosas, também é usado há muito tempo como medicamento no subcontinente indiano e no sudeste da Ásia. A especiaria em si vem do rizoma do açafrão (ou sua raiz) e contém um carregamento de componentes, o mais interessante dos quais são agentes corantes chamados curcuminiods, um dos quais é curcumina.
A cúrcuma (e, por extensão, a curcumina) foi estudada por suas propriedades antiinflamatórias potenciais. Aqueles que sofrem de doenças como artrite reumatóide, asma, câncer, doenças cardiovasculares, doença do intestino irritável, psoríase e muitas outras recorreram ao suplemento na esperança de encontrar alívio, e de várias
testes clínicos têm se mostrado promissores nessas áreas.Claro, uma vez que a curcumina é apenas um pequeno componente do açafrão, há uma diferença entre os dois, especialmente se você estiver procurando por suplementos. Dr. Josh Axe, fundador da Ancient Nutrition e Dr. Axe, observa que, por peso, a curcumina compõe apenas cerca de 3 por cento do açafrão, e a maioria dos estudos que analisam os benefícios usam um extrato que contém uma alta concentração de curcumina.
“Infelizmente, usando apenas um pouco de açafrão aqui e ali na sua cozinha, seria quase impossível obter a mesma quantidade usada nesses estudos apenas pela dieta”, observa ele.
Essa, então, é a diferença entre os dois. Embora não sejam coisas completamente diferentes, estamos falando de um tempero completo (que é delicioso) e de um componente dele.
Por que a curcumina pode estar onde está
Cheryl Myers, chefe de educação e assuntos científicos da Terry Naturalmente suplementos dietéticos de marca e medicamentos naturais, usa uma analogia brilhante. “Hambúrguer contém ferro”, explica ela. “No entanto, se alguém está usando ferro para anemia, você usaria ferro - não uma dúzia de hambúrgueres - para tratar a anemia. Da mesma forma com açafrão. A cúrcuma é um alimento e uma especiaria maravilhosos. No entanto, o medicamento é a curcumina. ”
Curiosamente, tomar a curcumina sozinha também pode não ser a resposta completa. Enfermeira registrada Stacy Tucker, especialista em nutrição, observa que o tempero cúrcuma tem outros componentes que podem aumentar o antioxidante e propriedades antiinflamatórias, como turmerone e outros alcalóides potentes, portanto, focar apenas na curcumina pode não ser o suficiente.
Muitos especialistas com quem conversamos disseram que a curcumina em si é muito mais eficaz (biodisponível, o que significa utilizável pelo seu corpo) se você tomá-lo com pimenta-do-reino ou o alcalóide responsável por sua pungência, piperina. Alguns suplementos vêm completos com piperina, mas se você estiver simplesmente cozinhando com açafrão, adicione um pouco de pimenta-do-reino.
Existem também suplementos (como o Terry Naturally’s CuraMed) que usam outros componentes da raiz da cúrcuma (ou seja, cúrcuma, um óleo essencial encontrado na cúrcuma) para que você obter o benefício da planta que é melhor absorvida sem tomar todo o suplemento, que você não pode necessidade.
Qual é o resultado final?
Para melhores resultados, os especialistas recomendam escolher uma marca de açafrão que apresenta uma alta concentração de curcuminiods e que também contém piperina.
“A maioria dos suplementos de curcumina no mercado é feita de extratos de açafrão que contêm uma quantidade mais concentrada de curcumina”, observa Axe. “Como esses suplementos contêm uma quantidade maior de curcumina, eles têm maior probabilidade de conferir os efeitos benéficos à saúde encontrados em estudos do que usar apenas açafrão.”
Embora tomar qualquer suplemento de açafrão possa ser OK, é melhor se você olhar atentamente para seus ingredientes para se certificar de que seu corpo será capaz de realmente usar o que você tomar.
