Livro de Ulrika Davidsson Detox de alimentos crus é uma coleção belamente ilustrada de receitas cruas, muitas delas veganas ou facilmente veganas, que podem ser feitas com o mínimo de tempo e esforço. Davidsson é nutricionista e mãe de dois filhos ocupada que conhece em primeira mão os benefícios de saúde dos alimentos crus, bem como como encaixá-los convenientemente no estilo de vida de uma família. Uma das nossas receitas favoritas é o Curry de Couve-Flor Tricolor, mas você encontrará mais de 100 outras receitas crus para cada refeição do dia. De smoothies e sucos desintoxicantes a um café da manhã, almoço, jantar e sobremesa satisfatório, porém ultra-saudável receitas, Davidsson nos dá um delicioso compêndio de pratos para melhorar nossa saúde e impulsionar nosso vitalidade.
Livro de Ulrika Davidsson Detox de alimentos crusé uma coleção belamente ilustrada de receitas cruas, muitas delas veganas ou facilmente veganas, que podem ser feitas com o mínimo de tempo e esforço. Davidsson é nutricionista e mãe de dois filhos ocupada que conhece em primeira mão os benefícios de saúde dos alimentos crus, bem como como encaixá-los convenientemente no estilo de vida de uma família. Uma das nossas receitas favoritas é o Curry de Couve-Flor Tricolor, mas você encontrará mais de 100 outras receitas crus para cada refeição do dia. De smoothies e sucos desintoxicantes a um café da manhã, almoço, jantar e sobremesa satisfatório, porém ultra-saudável receitas, Davidsson nos dá um delicioso compêndio de pratos para melhorar nossa saúde e impulsionar nosso vitalidade.
Curry de couve-flor tricolor
Receita adaptada de Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, maio de 2012) por Ulrika Davidsson.
4 porções
Ingredientes:
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- 1/2 couve-flor branca, cortada em pequenos floretes
- 1/3 de couve-flor roxa, cortada em pequenos floretes *
- 1/3 de couve-flor verde, cortada em pequenos floretes *
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
- 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
- 1 colher de sopa de agave (a receita original pede mel)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta branca a gosto
- 1/2 xícara de cajus
- 1 alface, rasgada
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Instruções:
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- Coloque a couve-flor em uma tigela média.
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o alho e o gengibre no óleo em fogo médio por alguns minutos.
- Adicione o leite de coco, curry, agave, suco de limão, sal e pimenta branca e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a couve-flor e continue cozinhando por mais alguns minutos.
- Asse os cajus em uma frigideira seca em fogo médio até ficarem torrados.
- Forre o fundo de 4 pratos de jantar com alface.
- Divida a mistura de couve-flor entre os pratos e cubra com as nozes torradas. Sirva imediatamente.
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Mais delícia receitas de jantar vegano!
Nota do editor: as receitas de desintoxicação de alimentos crus de Davidsson podem não ser vistas como "cruas" por puristas crus, mas eu realmente acho suas receitas intrigantes porque não gosto de limpezas e dietas de desintoxicação que defendem regimes de sucos ou planos de refeições que uma mãe ocupada com uma família faminta encontrará terrivelmente desafiadora (onde está a diversão em naquela?).
