Procurando uma maneira de tornar a alimentação sem carne empolgante para seus filhos? Pegue o Chef Matthew Locricchio's Cozinha para adolescentes: nova vegetariana, que foi escolhida como finalista do Prêmio de Livro de Receitas da Associação Internacional de Profissionais da Culinária de 2013 na categoria Crianças, Jovens e Família. Esta receita de massa deliciosa é uma das 50 receitas para adolescentes do livro de receitas.
Procurando uma maneira de tornar a alimentação sem carne empolgante para seus filhos? Pegue o Chef Matthew Locricchio's Cozinha para adolescentes: nova vegetariana, que foi escolhida como finalista do Prêmio de Livro de Receitas da Associação Internacional de Profissionais da Culinária de 2013 na categoria Crianças, Jovens e Família. Esta receita de massa deliciosa é uma das 50 receitas para adolescentes do livro de receitas.
Macarrão Make-A-Scene
Serve 4 a 6 porções
Ingredientes:
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- 1 quilo de tomate cereja ou uva
- 6 a 8 cebolinhas
- 20 folhas frescas de manjericão
- 1/8 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1-1 / 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 8 onças de fusilli, penne, rotini ou espaguete de trigo integral orgânico
- 2 abacates maduros
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Instruções:
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- Lave os tomates cereja e retire e descarte os caules. Corte os tomates em quartos, coloque em uma tigela grande e reserve.
- Lave as cebolinhas. Remova as pontas da raiz e quaisquer folhas escuras ou descoloridas.
- Corte a parte branca e 7 a 10 cm das pontas verdes em pedaços pequenos e adicione aos tomates. Jogue para combinar.
- Lave o manjericão, sacuda o excesso de água e embrulhe em uma toalha de papel para secar.
- Rasgue as folhas de manjericão em pequenos pedaços e acrescente à cebolinha e ao tomate.
- Adicione o azeite, o sal e a pimenta-do-reino à tigela e mexa bem.
- Usando as costas de uma colher de metal, pressione levemente os tomates para quebrá-los e extraia um pouco do suco. Jogue novamente.
- Cubra a tigela com uma folha de papel manteiga ou filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa em uma peneira. Adicione à mistura de tomate. Jogue para combinar.
- Coloque um abacate na tábua. Com a ponta de uma faca afiada, comece pela ponta do caule e corte longitudinalmente o abacate e suba do outro lado. Lembre-se de que há um grande buraco dentro, então não tente cortar a carne.
- Pegue o abacate e, segurando-o com as duas mãos, torça-o em direções opostas para separar as metades. Retire o caroço com uma colher de sopa e descarte. Raspe a polpa do abacate e corte em pedaços pequenos. Adicione à tigela com a mistura de tomate. Repita com o abacate restante.
- Misture delicadamente a salada até que todos os ingredientes estejam combinados. Disponha a salada em uma travessa. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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