A grinalda festiva mais charmosa é, na verdade, feita de pãezinhos de canela - SheKnows

O que poderia ser mais bonito para o seu brunch de Natal do que uma coroa de pão de canela? Não só é bonito de se ver, mas também é delicioso. E a melhor parte, se você sabe como fazer pãezinhos de canela básicos, então não terá problemas para transformá-los nesta bela grinalda. É tão simples!

História relacionada. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats é uma atualização total do clássico

Eu queria assar algo divertido e festivo. Algo que você poderia desfrutar em um brunch de Natal ou aninhar-se ao redor do fogo com sua família em seu pijama - bebericando uma xícara de cacau quente e saboreando um pão de canela quente do forno. E não é sobre isso que as férias devem ser - compartilhar com amigos e família?

Esta é realmente uma versão simples do clássico pão de canela, então espero que você experimente a versão com guirlanda neste Natal. Eu simplesmente peguei alguns cortes de algumas árvores e coloquei ao redor da guirlanda de pão de canela para criar uma sensação festiva, o que eu sei que você também pode facilmente fazer!

Quando trabalho com massa de fermento, sempre sove a massa com as mãos. Acho o processo um tanto terapêutico; o tempo parece parar enquanto estou dobrando e amassando. Mas desta vez decidi que tentaria usar meu gancho de massa no Kitchen Aid. Se você está com pressa, usar o mixer pode ser uma boa ideia, pois você pode fazer um pouco mais de multitarefas na cozinha enquanto o mixer faz o trabalho. Agora eu sei do que se trata tanto barulho! Deixe-me dizer, estou muito, muito satisfeito com a forma como minha massa acabou! Achei que minha massa era leve, cheia de ar e de textura macia.

Eu me diverti muito fazendo essa receita de pão de canela. Sempre gosto de ser criativo na cozinha, especialmente quando estou trabalhando com uma receita familiar. Às vezes me surpreendo como uma simples mudança em uma receita pode alcançar um resultado tão diferente. E foi exatamente isso que aconteceu ao fazer esta coroa de pão de canela! Depois de enrolar a massa em um tronco, você normalmente corta uma polegada arredondada do tronco e coloca cada rolo individual em uma assadeira. Mas para a guirlanda você não corta totalmente cada centímetro redondo. Você para de cortar parte do caminho em cada rodada. Você ainda deve ter um tronco longo com rolos parcialmente cortados. Em seguida, você simplesmente anexa uma extremidade do tronco à outra, criando um círculo e volia, e você tem uma bela guirlanda de pão de canela!

Uma coisa a observar ao assar sua guirlanda é o tipo de assadeira que você usa. Normalmente você assa pãezinhos de canela em um prato - dessa forma, seus pãezinhos assam com todo o açúcar pegajoso de canela e a manteiga que derrete. Não tem para onde ir, a não ser ficar no prato e assar ao redor e nos pães. Como você não está assando em um prato, a deliciosa mistura de manteiga pegajosa vaza e pode pingar da frigideira e ir para o forno. Usei uma assadeira plana e tive esse problema. Você pode usar uma assadeira com laterais. A manteiga pegajosa é a melhor parte, então certifique-se de inclinar a assadeira uma ou duas vezes para que ela corra de volta para os pães.

Feliz Natal cozimento, você vai adorar esta receita de grinalda de pão de canela e seus convidados vão adorar ainda mais!

Tempo de preparação: 2 horas

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 2 horas e 15 minutos

Ingredientes

• 1/2 xícara de leite integral
• 1/4 xícara de açúcar, separado (2 colheres de chá de açúcar)
• 1/3 xícara de manteiga de soro de leite sem sal Stirling
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água quente
• 1 pacote de fermento seco ativo (2¼ colher de chá)
• 2 ovos, em temperatura ambiente
• 3- 4 xícaras de farinha multiuso

Para o recheio

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 xícara de manteiga de soro de leite sem sal Stirling
• 1/4 xícara de manteiga de soro de leite Stirling sem sal derretida

Para a cobertura

• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
• 2-4 colheres de sopa de água quente
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa pura

instruções

1. Em uma panela pequena, aqueça o leite, o açúcar (tudo menos 2 colheres de chá de açúcar) e a manteiga até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta. Desligue o fogo e deixe esfriar até ficar morno.
2. Enquanto isso, em sua tigela adicione água morna, fermento e 2 colheres de chá de açúcar. Deixe descansar aprox. 10 minutos até ficar espumoso.
3. Adicione a mistura de leite, ovos e 31/4 xícaras de farinha ao seu fermento (adicione mais farinha se necessário). Usando o gancho de massa, misture em velocidade baixa por 8 a 10 minutos, raspando a tigela de vez em quando, até a massa ficar lisa e elástica.
4. Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela grande untada (óleo), cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho, aprox. 1- 1 1/2 horas.
5. Pré-aqueça o forno a 375 ° F
6. Depois que a massa dobrar de tamanho, coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e bata a massa para baixo. Enrole em um grande retângulo aprox. 15 polegadas x 9 polegadas.
7. Deslize o papel de pergaminho sob o retângulo, deixando muito para pendurar no retângulo. Essa etapa é muito importante para facilitar sua vida!
8. Espalhe manteiga por todo o retângulo, deixando cerca de 1/2 polegada das bordas.
9. Em uma tigela pequena misture o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada. Despeje a mistura de açúcar sobre a manteiga e pressione.
10. Começando no lado comprido do retângulo (lado de 15 polegadas), enrole firmemente em uma costura de aperto de tronco para selar.
11. Neste ponto, deslize sua assadeira sob o papel de madeira e pergaminho.
12. Com uma faca serrilhada, corte rodadas de 1 polegada, tomando cuidado para não cortar totalmente. SÉRIO, NÃO CORTE TODO O CAMINHO!! Isso é o que mantém sua coroa unida. Corte um pouco mais da metade, fazendo cerca de 20 cortes no total (20 pães de canela).
13. Agora junte as duas pontas do tronco, criando um círculo. Separe ligeiramente os cortes para ver o interior de cada pão de canela. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de tamanho.
14. Pincele o topo e as laterais da guirlanda com manteiga derretida.
15. Leve ao forno e leve ao forno por 15 minutos. Deixe a guirlanda esfriar na assadeira.
16. Enquanto isso, faça sua cobertura.
17. Misture o açúcar de confeiteiro, a água quente e o extrato de amêndoa até obter uma consistência para barrar. Comece com 2 colheres de sopa de água e adicione mais, se necessário.
18. Quando a guirlanda estiver fria, espalhe glacê sobre toda a guirlanda usando um saco de confeitar ou com uma colher.
19. Aproveitar

Dicas úteis

• Use uma assadeira com bordas para não perder o recheio de manteiga por todo o forno.
• Opcionalmente, você pode adicionar cranberries, nozes ou chocolate ao seu recheio.
• Os pãezinhos de canela duram dois dias, mas devem ser servidos no dia de.
• Você também pode fazer sua guirlanda na noite anterior e assá-la fresca pela manhã. Siga as instruções normais até a etapa 13. Depois de moldar seu tronco em uma coroa de flores, cubra com plástico e coloque na geladeira durante a noite. De manhã, retire da geladeira e deixe descansar por 20-30 minutos, em seguida, continue a receita conforme as instruções.

Originalmente publicado em BlogHer