Quer ouvir um segredo super fácil que torna o seu peru de Ação de Graças mais suculento, mais saboroso - e perfeitamente combinado com o vinho você está servindo?
Acontece que Hannah Simone, da TV Nova garota é uma cozinheira apaixonada que oferece o "Ação de Graças" todos os anos para amigos que não podem viajar para casa para celebrar o Dia de Ação de Graças com suas famílias. Ela nos contou o que chama de sua pequena trapaça: ela cozinha com o mesmo vinho que planeja emparelhar com o prato.
“Se estou fazendo uma salada como aperitivo, adicionarei um chardonnay brilhante e crocante ao molho”, diz Simone. “Isso torna o emparelhamento melhor.”
Mais:22 saborosas receitas de peru para todos os gostos neste Dia de Ação de Graças
Quando se trata de harmonizar o vinho com o peru, ela se volta para o molho de cranberry. “Eu sou um fã de Sterling Vineyards ' Platinum Red porque tem notas de cranberry, currents, blackberry e cereja ”, afirma. Ela coloca cerejas e vinho tinto em seu molho de cranberry, “e então todo mundo fica tipo,‘ Isso é incrível - combina tão bem! ’”
Outro truque de Simone é rechear o peru com frutas - frutas tropicais como limões e laranjas. “Isso não dá ao peru um sabor tropical”, diz ela. “Isso apenas deixa o peru incrivelmente úmido.” E então ela intensifica o sabor misturando alho torrado caramelizado, ervas como tomilho e manjerona e um pouco do mesmo vinho com manteiga, e espalhando-o entre a pele e a carne do pássaro. “Portanto, todo o peru é infundido com esse sabor”, diz ela. "Ele simplesmente envolve tudo muito bem."
Mais: 25 receitas de batata doce que deixarão seu dia de ação de graças ainda mais saboroso
Simone diz que gosta de levar seus convidados em uma “pequena jornada” com os vinhos, começando mais leve com o chardonnay e indo mais ousado com o peru. Aquele blend tinto que ela adora é principalmente cabernet, que combina bem com os sabores intensos do prato principal.
“A noite toda dá essa sensação”, diz Simone. “Você começa a noite com conversa fiada e aumenta a intensidade conforme fica mais tarde. Portanto, é bom quando o vinho está em sincronia com a vibração da festa. ”
Mais:O que fazer e não fazer em esculpir um peru - 9 dicas para o pássaro perfeito
Mais:22 receitas de peru para todos os gostos neste Dia de Ação de Graças
