Pode ser difícil dizer quando legumes estão totalmente cozidos. Se você cozinhá-los demais - como todos nós fizemos ou faremos pelo menos uma vez em nossas vidas - não os jogue fora! Em vez disso, aprenda o que você pode fazer com vegetais cozidos demais.
Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar vegetais. Você pode grelhar, cozinhar no vapor, ferver, assar, fritar, assar ou mesmo no microondas. Todos esses métodos produzem vegetais deliciosos e crocantes - a menos, é claro, que você os cozinhe demais. Cozinhar demais os vegetais é mais comum do que você pensa, já que você não pode dizer com certeza quando eles estão prontos. Vamos aprender uma lição sobre vegetais - incluindo o que fazer com aqueles que você cozinhou demais!
Cozinha Vegetariana 101
Não importa necessariamente como você cozinha seus vegetais (com exceção de fritar), contanto que você os esteja comendo! Fervê-los é uma das formas mais comuns, mas é preciso ter cuidado porque se você os cozinhar demais, você perde muitos nutrientes na água. Cozinhar no vapor é uma ótima maneira de cozinhar seus vegetais, já que não há chance de perder nenhum nutriente, além de ser rápido e conveniente. Se o sabor é o que você procura, refogue-os em um pouco de azeite. Este método é perfeito para vegetais crocantes, nutritivos e saborosos que você pode comer simples ou temperar com sua mistura de temperos favorita.
Você sabia? A melhor maneira de cozinhar vegetais é colocá-los no micro-ondas! Como pouca água é usada, eles não perdem nenhum nutriente e é quase impossível queimá-los.
Como saber se os vegetais estão prontos
Ao contrário da carne, onde o meio não é mais rosa, os vegetais não mudam de cor quando prontos. Definir um cronômetro é sempre recomendado, mas dependendo da espessura de seus vegetais, eles podem precisar de mais ou menos tempo. Uma boa regra para saber quando eles terminam é cutucá-los com um garfo. Se o garfo entrar facilmente e o vegetal quase cair, está tudo pronto. Se você precisar forçar o garfo, dê-lhes mais tempo. Verifique a cada 1-2 minutos assim que estiverem quase concluídos.
O que fazer com vegetais cozidos demais
Uma vez que pode ser difícil dizer quando os vegetais estão prontos, é muito fácil cozinhá-los demais. Você recebe um telefonema inesperado ou o bebê começa a chorar, e a próxima coisa que você sabe é que seus vegetais se transformaram em mingau. Em vez de jogá-los fora, tente estas dicas:
- Imediatamente coloque os vegetais em água gelada. Isso interrompe o processo de cozimento e os firma um pouco.
- Fazer sopa. Já que a sopa é feito de vegetais cozidos demais, não hesite em mudar um pouco o jantar transformando seus vegetais em uma deliciosa, sopa de legumes caseira.
- Fazer uma salada quente. Coloque os vegetais em uma tigela e cubra com seu vinagrete favorito.
- Fazer comida para bebê. Se você tiver um pequeno, bata os vegetais no liquidificador, coloque em recipientes plásticos e congele. Clique aqui para obter instruções passo a passo.
- Corte em pedaços pequenos e adicione ao arroz. Como os vegetais serão cortados em pedaços pequenos, você não poderá sentir o gosto de que estão queimados. Se você queimou vegetais picantes - como pimentas, cebolas e jalapeños - faça Arroz mexicano!
- Go au gratin se você cozinhou batatas ou brócolis. Adicione o queijo, creme de leite fresco e alho (receita aqui).
Nos digam
Você já cozinhou vegetais demais? O que você fez com eles? Compartilhe nos comentários abaixo!
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