Um molho excelente pode tornar qualquer prato um sabor divino. Aqui estão alguns deliciosos baixo teor de carboidratos molhos de férias para servir com sua festa de férias.
Molho De Pimenta Assada De Férias
Faz 2 xícaras
O pimentão tem baixo teor de carboidratos e confere uma cor brilhante ao peru assado ou acompanhamentos de cor clara. Para um sabor mais rico, acrescente uma colher de sopa de manteiga no final do cozimento.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 chalota grande, picada
1 dente de alho picado
2 xícaras de pimentão vermelho torrado em frasco
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Cozinhe a cebola, mexendo, por 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e reserve.
2. Purê de pimentas em um processador de alimentos com vinagre balsâmico. Despeje em uma panela e misture bem. Prove e tempere com sal e pimenta. Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver.
Reduza o fogo e mantenha em fogo baixo até que esteja pronto para servir.
Abobrinha Relish
Faz 2 xícaras
Ghee é um tipo de manteiga clarificada usada na culinária indiana. É essencialmente a manteiga que tem seus sólidos lácteos removidos. Ela dá um sabor tostado e tem uma vida útil mais longa do que a manteiga comum. Vocês
pode encontrar ghee nas seções étnicas de muitos supermercados ou lojas de alimentos inteiros. Sirva este novo molho de baixo teor de carboidratos com cordeiro ou frutos do mar.
Ingredientes:
1 colher de sopa de ghee ou azeite
2 xícaras de abobrinha finamente cortada
1 jalapeño, semeado, picado
Suco e raspas de limão
1/2 xícara de coentro fresco picado
1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar, finamente picados
1/4 de gengibre cristalizado, picado
Instruções:
1. Aqueça o ghee ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha e o jalapeño e cozinhe, mexendo até os vegetais ficarem macios e a abobrinha ficar levemente dourada.
2. Transfira a mistura de abobrinha para um liquidificador ou processador de alimentos e adicione as raspas e suco de limão, coentro, flocos de coco e gengibre cristalizado. Pulsar até combinado ou até atingir a consistência desejada
- o sabor pode ser espesso ou suave.
Molho de nozes xerez
Faz 1-3 / 4 xícaras
Nozes e xerez são feitos um para o outro. Meu xerez favorito é Williams e Humbert Dry Sack Sherry, um xerez médio seco
da Espanha, mas qualquer xerez médio seco serve. Especialmente rico em sabor, este molho é um condimento bem-vindo para peru ou frutos do mar. E você não vai precisar de muito para tornar qualquer prato divino.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
3/4 xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de cebola roxa picada
2 colheres de sopa de xerez médio seco
1 xícara de caldo de vegetais
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione as nozes e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, por 4 minutos e a mistura de nozes dourar levemente. Adicionar
xerez e mexa, usando uma espátula para soltar os pedaços do fundo da panela.
2. Adicione o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente. Prove e tempere com sal e pimenta. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Adicionar
salsa e retire do fogo. Sirva quente.
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