Levante uma taça para um clima quente e ótimo Cerveja! As cervejas Session são perfeitas para a temporada.
Cervejas de sessão
Sol de verão e cerveja gelada andam de mãos dadas, mas quem quer uma cerveja escura e pesada durante o tempo quente? A cerveja Session-style é uma cerveja mais leve, com baixo teor alcoólico, perfeita para a estação.
Robyn Schumacher, diretora do programa de cerveja
no restaurante Marination ma kai
Qual é o buzz sobre a cerveja da sessão?
Conversamos com Robyn Schumacher, diretora do programa de cerveja no Marination ma kai, um restaurante com sede em Seattle (Robyn também trabalhou em conjunto com a Big Al Brewing em Seattle para desenvolver a Marination Brown Session Ale), e Karmen Olson-Stevens, gerente da marca Redhook Ale Brewery, para aprender um pouco mais sobre este tipo de fermentar.
De acordo com Robyn, que estudou e passou no Exame de Certificação de Cicerone para se tornar a primeira mulher Cicerone no estado de Washington (uma Cicerone é como um sommelier para cerveja - alguém que conhece cerveja por dentro e por fora e como combiná-la com alimentos específicos), as cervejas de sessão já existem há muito Tempo. “Sessão de cerveja é um conceito britânico que algumas pessoas dizem que se originou com trabalhadores autorizados horários designados para beber, mas esperava-se que estivessem funcionais quando voltassem ao trabalho ”, ela explica.
Uma característica padrão da cerveja de sessão é que ela é mais baixa em álcool - menos de 5 por cento de álcool por volume (AVB), um número que alguns podem debater. Robyn observa que as cervejas de sessão têm um perfil equilibrado de malte e lúpulo que não é muito forte. “É para ser apreciado em‘ sessões ’, que eu definiria vagamente como eventos prolongados de consumo de álcool”, diz ela.
“No Redhook”, diz Karmen, “a cultura da cerveja é deixar de lado o estresse do dia, relaxar e saborear algumas cervejas realmente boas. As cervejas artesanais permitem que as pessoas façam isso sem perder o controle de si mesmas ou de suas papilas gustativas. ”
Iluminar-se
O clima quente dos meses de verão inspira encontros cheios de comida e bebida, como piqueniques e churrascos - momentos em que as pessoas podem pensar em beber uma cerveja mais leve. “Um IPA Imperial superlupulado ou vinho de cevada com alto teor de álcool é ótimo na ocasião, mas não é algo que as pessoas possam beber razoavelmente em ocasiões diárias”, diz Karmen ???
Então as cervejas da sessão são consideradas cervejas “light”? Não necessariamente. Ambas as mulheres estavam de acordo sobre a distinção entre cervejas de sessão e o que a maioria de nós chama de cerveja light. “As cervejas Session não são menos saborosas”, diz Robyn. “O estilo de cerveja 'light', popularizado nos círculos americanos de consumo de cerveja, refere-se às cervejas que têm menos calorias, não necessariamente com baixo teor de álcool. ” As cervejas Session podem manter o sabor, ao mesmo tempo que mantêm o teor de álcool diminuir.
“Beber algumas cervejas da sessão em um período de tempo razoável não deve deixá-lo bêbado, e a cerveja nunca deve oprimir seu paladar”, diz Karmen. “Redhook tem várias cervejas que seriam consideradas cervejas de sessão. Nosso Wisecracker Wit, que está logo acima da marca de 5 por cento ABV, pode cair na categoria de sessão. É uma cerveja de estilo belga com um toque sutil de gengibre. Pense em dias preguiçosos e quentes de verão à beira da piscina; alguns amigos, o refrigerador está cheio de gelo, e não há um lugar no mundo onde você gostaria de estar. ”?
Quarto para mulheres
Claramente, com base em quem são nossos dois especialistas no assunto, o negócio da cerveja não é apenas para homens. “As mulheres estão envolvidas em todos os pontos do processo, das vendas ao marketing, da fermentação à propriedade”, diz Robyn. “Há um infeliz equívoco no mundo da cerveja de que os cervejeiros devem ser homens grandes e barbudos. Essa percepção está mudando rapidamente à medida que as mulheres estão entrando no negócio e, em geral, bebendo mais cerveja artesanal. ”?
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