Cansado de ouvir todos os seus amigos discutindo suas cervejas elegantes e tirando sarro de sua bala de prata? Entre no Cerveja movimento nerd com esta cartilha para iniciantes sobre cerveja, desde estilos populares e copos que você precisa para apreciá-los até explicações sobre essas palavras confusas que seus amigos usam para descrevê-los.
Primeiro, a melhor maneira de provar uma cerveja:
- Observe a cor e a cabeça da cerveja.
- Em seguida, gire-o suavemente em seu copo.
- Inspire o aroma antes de saboreá-lo. Respire profundamente e absorva tudo lentamente.
- Agora beba e resista ao impulso de engolir por um momento. Descreva a sensação na boca. Tente identificar o que você está experimentando - doçura, amargor, ácidos, ervas, frutas cítricas - seja paciente e realmente aprecie sua cerveja.
Conforme você expande seu paladar, você quer beber mais devagar para realmente gostar - cerveja de qualidade pode sair cara.
Existem duas categorias principais de cerveja:
Ales
As ales são anteriores às lagers em milhares de anos e tendem a ser muito mais complexas, saborosas e aromáticas, o que pode ser sutil - quase que totalmente. A distinção crucial está no fermento e no processo de fermentação. As ales usam uma levedura de alta fermentação e requerem temperaturas mais altas por um período mais curto de tempo para fermentar.
Lagers
Lagers tendem a ser leves e altamente carbonatadas, usando uma levedura de baixa fermentação que requer temperaturas mais baixas e um tempo mais longo para “lager” e fermentar. O ambiente mais frio inibe o crescimento dos complexos subprodutos da fermentação que muitas pessoas consideram desejáveis nas cervejas, dando às lagers seu sabor nitidamente suave e crocante. Além disso, o processo de maturação mais longo serve para amaciar uma cerveja já madura, realçando ainda mais seu perfil de sabor já completamente limpo.
Agora, aqui está tudo o que você precisa saber em seu curso intensivo sobre cerveja:
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