Se você quer que uma noite de encontro pareça uma verdadeira noite de encontro e não apenas mais um jantar em casa, você tem que definir o cenário. Dê um toque especial a esses vegetais e à sua próxima noite de encontro servindo esses bolos crocantes como aperitivo.
A maioria dos encontros em um restaurante começa com um aperitivo, enquanto a maioria dos jantares em casa não inclui essa indulgência antes da refeição. Aperitivos são frequentemente considerados um tratamento especial que não é necessário com jantares noturnos durante a semana. Ao servir um aperitivo, você adicionará tempo extra para conversa e transformará o seu jantar normal em uma ocasião especial para dois.
Esta mistura de vegetais frescos de verão com um molho cremoso leve não vai arruinar seu apetite para o prato principal, mas é farto o suficiente para ser servido como prato principal durante a semana, se você preferir.
Combine isso com um Pinot Grigio crocante e frutado e, como sempre, um pouco de luz de velas.
Bolos de Abobrinha de Verão com Molho Verde Cremoso do Chile
Serve 2-4
Ingredientes:
- 1-1 / 2 xícaras de migalhas de pão panko
- 1/4 xícara de farinha
- 2 xícaras de abobrinha picada
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/4 xícara de pimentão vermelho assado em cubos
- 1 dente de alho fresco prensado
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
Molho Cremoso Verde do Chile:
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de pimenta verde picada
- 1 colher de sopa de coentro fresco em cubos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Uma pitada de páprica defumada
Instruções:
- Embrulhe abobrinhas, cenouras e pimenta vermelha torrada em uma toalha de papel úmida e esprema para eliminar o máximo de líquido possível. Adicione os vegetais a uma tigela grande com a farinha de rosca, a farinha, o alho, os ovos, o sal e a pimenta. Mexa para combinar. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água. Para o molho, coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e misture bem. Reserve o molho.
- Adicione azeite de oliva suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira e deixe esquentar. Transforme a mistura de abobrinha em pequenos hambúrgueres e coloque na frigideira quente. Cozinhe até que cada lado esteja dourado. Isso levará aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. Coloque os bolos cozidos em uma toalha de papel para absorver um pouco do excesso de óleo.
- Sirva imediatamente com uma colherada de molho em cada bolo.
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