Se você sempre quis explorar uma ótima nova maneira de cozinhar - e fazer algo que agrade aos homens em sua vida - então você deve pensar em abrir a tampa de uma cerveja e adicioná-la ao seu repertório.
Antes, a cerveja era reservada apenas para beber, mas agora muitos estão descobrindo que as grandes variedades de cerveja podem melhorar qualquer refeição, de salgada a doce.
O renomado blogueiro Jackie, de A Beeroness, explica, “Eu cozinho com cerveja, não pela novidade, mas porque a cerveja tem sabores excepcionais e complexos que devem ser explorados e celebrados”. Portanto, se você não é um bebedor de cerveja, experimente uma dessas receitas, pois o amargor geralmente se perde no cozimento, mas um sabor único está presente.
Existem muitos tipos de cerveja que você pode usar, com receitas diferentes para cada um, mas você também deve considerar trocar as cervejas recomendadas por aquelas que são favoritas em sua casa.
O cozinheiro da cerveja (também conhecida como Vanessa) diz: “Eu poderia listar os tipos de cerveja que supostamente combinam com certos tipos de pratos, mas eu experimentei muitos casos em que a cerveja menos provável fazia a combinação mais maravilhosa com um prato. Não tenha medo de experimentar... ”
Receitas de carne
Agora, nada diz “bom emparelhamento” mais do que uma receita de carne sólida que também inclui um ou dois traços de cerveja. Se você tem um cara por perto que deseja impressionar, deixe-o impressionar com uma refeição principal com infusão de cerveja.
Uma das idéias mais populares é usar cerveja para refogar. Receitas como esta SheKnows, para um robusto bife refogado na cerveja, são ótimas, pois você pode usar uma grande variedade de cervejas, de lagers a stouts - o que for mais adequado para você ou para as pessoas para quem você está cozinhando.
Se você realmente quer aumentar o romance, pode experimentar a receita do Beer Cook para Costeletas de cordeiro no Dia dos Namorados com molho de framboise (usando uma cerveja de framboesa). O blogueiro explica: “A cerveja doce e levemente ácida faz um bom trabalho em equilibrar a carne salgada e as batatas”.
Outras ideias de cerveja saborosa
Além das maneiras óbvias de cozinhar com cerveja e carne, também existem algumas ótimas receitas para outras refeições saborosas que realmente aumentam o sabor com um gole de cerveja.
A Beeroness tem uma ótima receita para um Salada Caesar que usa uma cerveja Indian Pale Ale (IPA) no molho. Uma cerveja IPA tem uma cor mais clara, pois é feita usando um processo que tem menos fumaça e torrefação do que outras cervejas - por isso é ótimo para iniciantes que estão aprendendo a cozinhar com cerveja.
Outra ótima maneira de saborear a cerveja é no brunch ou no almoço - não só para beber, mas para servir na base de uma pizza! Antigo Mestre cozinheiro o concorrente Chris Badenoch fez seu nome usando cerveja em receitas.
No blog dele receita para massa de pizza de cerveja e coberturas, Badenoch sugere, “Que tal presunto e ovo, ou espinafre, queijo fetta e ovo para o café da manhã? Ou pancetta, anchova e rúcula, ou cebola caramelizada com queijo fetta para o almoço? ”
Receitas de cerveja doce
E, quando você pensava que não havia outro lugar para incorporar cerveja, surge o cardápio de sobremesas. Sim, você certamente pode adicionar cerveja às receitas de doces; na verdade, que ótima maneira de preparar bolos!
Uma das combinações mais conhecidas nesta categoria é o chocolate com uma cerveja preta forte. A padeira e decoradora de bolos super criativa Sharon Wee, de Sydney, compartilha uma receita de bolo de chocolate e Guinness úmido, que ela termina com um creme de manteiga de merengue suíço e bacon caramelizado. Agora, isso com certeza deixará o homem da sua vida animado!
A cerveja também é ótima quando adicionada a receitas de donuts, pães e coberturas. É tudo uma questão de ser criativo com um espectro de sabores totalmente novo!
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