Alguns frescos espinafre, um pouco retalhado queijo, e algumas deliciosas massas fusilli são tudo o que precisamos para transformar o jantar em uma refeição de uma panela.
Macarrão sempre faz sucesso em minha casa; não importa se é espaguete, ravióli ou nhoque. Eu coloco a massa na mesa e ela desaparece em poucos minutos. Mas às vezes espaguete com almôndegas simples é apenas isso, velho. Às vezes, estou com vontade de comer um vegetal diferente ou até mesmo um molho diferente; algo que não necessariamente exige que eu fique em pé sobre o fogão por horas mexendo.
Sempre à procura de novas ideias para massas, me deparei com um prato de massa assada que soa delicioso em Cozinhar luz. A ideia de usar espinafre e queijo em vez de tomate e carne moída me entusiasmou. Então, fui até o supermercado, peguei um saco de espinafre e um pouco de queijo Reggiano e criei uma deliciosa massa assada que fez cócegas em cada parte da língua da minha família.
Então, da próxima vez que você quiser macarrão, mas não estiver com disposição para o mesmo molho de tomate de sempre, prepare esta opção. Eu garanto que vai se tornar um jantar de espera.
Macarrão Assado com Espinafre e Queijo
Ingredientes
- 350 gramas de massa fusilli
- Pacote de 150 ml de espinafre fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 1/4 xícara de farinha
- 4 dentes de alho picados
- 2 1/2 xícaras de leite desnatado
- 1/2 xícara de vinho branco seco (como um chardonnay)
- 1 xícara de queijo reggiano ralado, dividido
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 3/4 xícara de pão ralado Panko, dividido
instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, cerca de 8 minutos; retire do fogo; adicione o espinafre e deixe de molho até murchar, cerca de 2 minutos; escorra bem e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio; adicione a cebola e cozinhe até dourar, 10 a 15 minutos; adicione a farinha e o alho e bata por 1 minuto; gradualmente adicione leite e vinho e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar; misture 3/4 de xícara de queijo, sal e pimenta; retire do fogo.
- Adicione a mistura de macarrão à mistura de cebola e queijo e misture bem.
- Despeje a mistura de massa em uma assadeira de 9 x 13 polegadas coberta com spray de cozinha ou manteiga; polvilhe migalhas de pão e o queijo restante sobre a massa; leve ao forno por 50 minutos ou até que o queijo comece a borbulhar; Sirva imediatamente com seu pão crocante favorito.
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