Jantar desta noite: macarrão de brócolis com receita de salsicha - SheKnows

Massas geralmente são cozidas em água salgada. Mas cozinhá-lo no caldo de frango ou de vegetais adiciona um sabor totalmente novo que garante que o jantar será um sucesso.

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Minha família inteira adora macarrão. Não importa se está coberto com molho ou apenas misturado com alguns vegetais frescos. Se for macarrão, vai ser devorado. Mas em todas as vezes que fiz espaguete, penne ou ravioli, nunca cozinhei em caldo. Sempre sigo as instruções da caixa e cozinho em água fervente com sal. Mas então Pais revista sugeriu cozinhar o macarrão em caldo de frango ou vegetal em vez de. Foi uma revelação. O macarrão não só ficou cozido, como também ganhou o sabor do caldo, tornando-o ainda mais saboroso e levando o prato a um patamar totalmente novo e inesperado. Definitivamente, estou fazendo isso de novo e da próxima vez tentarei caldo de carne ou vegetais.

Macarrão de brócolis com linguiça

4 porções

Ingredientes:

• 3 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícaras de água
• 10 onças penne
• 1 (1 libra) saco de brócolis picado congelado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 links de linguiça fatiada
• 1 colher de chá de raspas de limão
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

instruções:

1. Leve o caldo de frango e a água para ferver em uma panela grande em fogo alto. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Cerca de seis minutos antes de a massa ficar pronta, acrescente os brócolis e continue cozinhando por mais quatro ou cinco minutos. Escorra, reservando meia xícara do líquido do cozimento e coloque o macarrão e os brócolis de volta na panela.
2. Enquanto a massa e os brócolis cozinham, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a linguiça por três a quatro minutos ou até dourar.
3. Adicione a salsicha e qualquer óleo da panela à mistura de macarrão. Junte as raspas, o suco de limão, o sal, a pimenta e o líquido para o macarrão reservado. Transfira a mistura da massa para uma assadeira grande, polvilhe com queijo parmesão e sirva.

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