O amor pela comida japonesa tem suas peculiaridades, paixões e desafios. Embora tenha muitas alegrias, existem apenas algumas coisas que apenas um amante da comida japonesa vai entender.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, Kobe beef e macarrão udon são apenas alguns dos prazeres que aguardam o apreciador de comida japonesa. Amar a comida japonesa é amar a sutileza, a harmonia e o umami, e depois engolir tudo com saquê. Claro, amar a comida japonesa também é saber que às vezes você marcha no seu próprio ritmo taiko (também conhecido como tambor), e com isso vêm algumas coisas que só você e seus outros fãs entenderão.
1. De repente, sushi barato simplesmente não resolve
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Com a popularidade do sushi em todo o mundo, ele está disponível em supermercados, restaurantes fast-casual e até mesmo em postos de gasolina. O problema é que, depois de aprender a amar as coisas boas, até as coisas comuns são uma merda. Isso por si só não é um problema, exceto pelo fato de que um bom sushi de verdade é muito caro.
2. A experiência do restaurante japonês é quase impossível de replicar em casa
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A música de fundo, jarras de saquê, biombos, mesas de cozinha (se você gosta de churrascarias japonesas) e a variedade de ingredientes autênticos são difíceis de encontrar e caros de adquirir. No momento em que você comprou seus suprimentos e preparou seu banquete japonês, era melhor apenas sair para comer.
3. Bom tempura é difícil de fazer
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Se a experiência japonesa é como capturar um raio em uma garrafa, experimente fazer uma tempura excepcional. O melhor tempura é leve, crocante e totalmente desprovido de gordura. É realmente difícil de fazer com perfeição, especialmente para várias porções de camarão dourado e vegetais crocantes.
4. Panko é viciante
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Tonkatsu, tempura e tudo mais podem ser melhorados com a adição de um pequeno panko. Muitas vezes considerado como pão ralado, o panko é, na verdade, um mini-pão especialmente criado que ajuda a formar a camada externa perfeita de uma batata frita de tempura. Também é muito bom em frango frito, como espessante para sopas, um revestimento para carne de porco e até bom por si só. Isso é bom, porém, porque depois de ter seu primeiro panko, você nunca mais vai querer parar de comê-lo.
5. As caixas Bento parecem vir em apenas um tamanho - pequeno
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Parte da experiência culinária japonesa é a estética. Como tal, simplesmente não parece certo comer sua culinária japonesa em um prato de papel ou mesmo em sua louça normal. Digite a caixa de bento, o prato de servir onipresente usado em muitos restaurantes japoneses que se parece muito com uma bandeja de merenda escolar segmentada chique. Eles definitivamente parecem legais, mas eles não têm muita comida, e isso não é bom se você adora comida japonesa.
6. É difícil encontrar algas boas na América
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As algas marinhas desempenham um papel vital em vários pratos japoneses, incluindo sopa de missô, sushi e shabu-shabu, para citar alguns. Embora seja difícil dizer no sushi onde a alga torrada está escondida em todo o arroz, ainda é muito difícil encontrar uma grande alga marinha, a menos que você more no Japão ou na costa oeste. Infelizmente, sua comida japonesa é tão boa quanto seus ingredientes, então algas marinhas ruins levam a comida ruim.
7. Pasta de feijão vermelho e chá verde
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É possível fazer uma ótima sobremesa com pasta de feijão vermelho e chá verde. Apenas, ninguém vai acreditar em você.
8. Ramen é bom, de verdade!
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Quando a maioria das pessoas ouve a palavra “ramen”, pensa naquilo que você pode comprar pré-frito e servido com um pacote de sabores por cerca de um quarto do pacote. Embora essa coisa seja ramen, não é realmente ramen. O bom ramen é feito com cuidado e honra a tradição japonesa de manter o equilíbrio perfeito entre carne e vegetais. O verdadeiro ramen é uma alegria de comer. As coisas baratas... nem tanto.
9. A busca por Kobe
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Apesar do que você ouviu, até recentemente era ilegal para o Japão exportar carne bovina Kobe de verdade para os Estados Unidos. O que comíamos era seu primo espiritual próximo, o wagyu americano. Agora é legal comprar Kobe, e o amante japonês tem que comer a coisa real, custe o que custar. E isso não é uma figura de linguagem - Kobe é caro.
10. A maioria dos restaurantes não oferece toalhas quentes antes da refeição
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A experiência alimentar japonesa muitas vezes começa com uma toalha quente, usada para limpar as mãos e refrescar a mente. Tente comprar isso em seu bar de esportes local e você vai se ver com vontade de comer comida japonesa.
11. E eles fazem você deixar seus sapatos
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Essa é a outra coisa. Uma das partes boas é que você começa a tirar os sapatos, relaxar e ficar um pouco. Novamente, não é algo que você vai fazer em um bar de esportes, nem você realmente gostaria de fazer.
12. De repente você ama ovo cru
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Os japoneses colocam ovos crus em tudo: peixe, arroz, sopa, macarrão, etc. Depois que você começar a amar a comida japonesa, poderá encontrar todos os tipos de lugares onde comer ovo cru, deixando-o com uma decisão crítica: você deveria?
13. Você fica envergonhado quando as pessoas seguem a etiqueta do pauzinho ruim
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Estar imerso na cultura japonesa é abraçar suas tradições e regras. Uma dessas regras é não esfregar os pedacinhos de madeira de seus pauzinhos depois de parti-los. É um insulto ao restaurante (ou aos seus anfitriões) e pode ser constrangedor de testemunhar.
14. Comendo arroz até o último grão
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Outra tradição dos japoneses é comer tudo o que você recebe, inclusive até o último grão de arroz. Embora a maioria dos fãs de comida japonesa seja adepta do uso de pauzinhos, ainda pode ser um saco comer até o último grão.
15. Wasabi!
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Muito pode ser dito sobre o wasabi, mas apenas uma coisa realmente importa para o fã de comida japonesa: as coisas que você ganha nos EUA não são reais. É apenas raiz-forte com corante alimentar verde. O wasabi real é mais suave e tem um sabor mais profundo. Também é quase impossível entrar nos EUA
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