Quer trazer um gostinho do outono para a sua mesa? Nada diz que cai como pimenta da Jamaica, canela, cravo, gengibre e noz-moscada. De produtos assados a pratos salgados, apimente sua rotina culinária ao seguir o exemplo do outono especiarias.
Pimenta da Jamaica
Ao contrário da crença popular, pimenta da Jamaica não é uma mistura de especiarias; é uma baga de uma árvore tropical perene. Também conhecida como pimenta jamaicana, esta fruta caribenha lembra um grão de pimenta e tem um sabor doce e picante. É muito usado na culinária da ilha e produtos assados. Combinações sugeridas: maçãs, cenouras, cordeiro, ervilhas, aves, repolho ou abóbora.
Canela
A canela tem sido usada para realçar pratos doces e salgados ao longo dos tempos. Vem da casca interna de uma árvore tropical perene e é vendida moída ou enrolada em uma vara. Este tempero do tipo "faz tudo" funciona igualmente bem quando adicionado a produtos assados ou ensopados picantes. Emparelhamentos sugeridos: maçãs, peras, bananas, carne de porco, carne bovina, abóboras, batata doce e chocolate.
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Cravo
Os cravos são botões não abertos de um cravo-da-índia. Disponível inteiro ou moído, o botão vermelho cria um sabor doce-picante que adiciona profundidade aos alimentos. Combinações sugeridas: beterraba, cebola, pêra, abóbora, feijão e raízes.
Ruivo
Embora muitas pessoas presumam que o gengibre é uma raiz, na verdade é um rizoma. É o tempero necessário para biscoitos de gengibre, bolo de pão de gengibre e refrigerante de gengibre, mas também funciona muito bem em pratos chineses. Combinações sugeridas: abacate, presunto, porco, arroz, frutos do mar, cenoura, pêssego e repolho.
noz-moscada
Noz-moscada é a semente de uma fruta que cresce em uma árvore perene tropical. Esta especiaria outonal dá um ar de outono a qualquer estação do ano. Combinações sugeridas: cenoura, queijo, cogumelos, chocolate, pastinaga, espinafre, batata doce e peru.
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