Jaden Hair, autor de The Steamy Kitchen Cookbook, que leva o nome de seu popular blog de culinária, tornou a culinária asiática um empreendimento acessível para cozinheiros caseiros que desejam servir pratos asiáticos autênticos. The Steamy Kitchen Cookbook é rico com Receitas asiáticas que destacam os ingredientes e sabores da cozinha sem o popular toque de fusão de muitos outros livros de receitas e pratos nos menus de restaurantes asiáticos. Aqui estão dois dos deliciosos pratos asiáticos do Hair que são fáceis de fazer para o jantar esta noite!
The Steamy Kitchen empolga
A abordagem de Hair para cozinhar permitiu que ela preservasse as receitas de família de sua mãe para uma geração de cozinheiros que viria... sem mencionar muitos seguidores no Twitter (21.000 e contando!).
Com cada receita asiática e foto de dar água na boca, a personalidade de Hair realmente sai da página. O cozinheiro caseiro que virou escritor de comida deixa você com fome e animado para começar a cozinhar.
The Steamy Kitchen Cookbook cobre o essencial, incluindo as ferramentas e os ingredientes de que você precisa para começar na cozinha, cozinhando receitas asiáticas deliciosas, mas fáceis. Isso aguça o seu
apetite sem ser opressor ou chato como alguns outros livros abrangentes sobre culinária asiática. Pelo contrário, o livro de Hair é acessível, não intimidante e inspira você a entrar no
cozinha.
Não deixe de visitar SteamyKitchen.com para o arquivo crescente da Hair de receitas asiáticas fáceis.
Receitas asiáticas fáceis
Almôndegas de lichia agridoce
Serve 4 porções como parte de uma refeição multicourse
Receita
adaptado de The Steamy Kitchen Cookbook por Jaden Hair, cortesia da Tuttle Publishing (2009).
Molho agridoce:
1/4 xícara de suco de lichia enlatada
1/4 xícara de vinagre branco
3 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
1/4 xícara de ketchup
1/4 colher de chá de sal
Para almôndegas:
1 libra de porco moído
1 ovo
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de farinha multiuso
Para preparação:
1 a 2 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal de cozinha
1 pimentão vermelho, semeado, cortado em pedaços de 1 polegada
1 pimentão verde, semeado, cortado em pedaços de 1 polegada
1 lata (14 onças) de lichia, escorrida (suco reservado para o molho), dividida pela metade
Instruções:
1. Leve os ingredientes do molho agridoce para ferver em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
2. Usando uma colher grande, misture os ingredientes das almôndegas em uma tigela. A mistura deve ser espessa e muito pegajosa. Caso contrário, adicione mais 1 colher de chá de farinha. Para formar as almôndegas, coloque uma boa
um punhado de carne na palma da sua mão e aperte uma bola de carne através do dedo indicador e do polegar. Você pode ter que repetir este movimento duas ou três vezes para moldar a bola em um apertado,
almôndega compacta e redonda. Use uma colher pequena para raspar a almôndega da mão e coloque em um prato. Tente manter todas as almôndegas com 1-1 / 2 polegadas de diâmetro para garantir que cozinhem por igual.
3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione óleo de cozinha o suficiente para cobrir a frigideira. Quando estiver bem quente, acrescente as almôndegas, cuidando para que não se toquem. Frite 2 a 3 minutos,
girando as bolas para que fiquem uniformemente douradas. O meio das almôndegas ainda deve estar cru, pois elas vão terminar de cozinhar no molho.
4, Adicione os pimentões vermelhos e verdes e as lichias fatiadas na panela. Despeje o molho agridoce e cubra com uma tampa bem justa. Deixe ferver em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até o
almôndegas são cozidas. Você pode cortar uma das almôndegas para verificar o cozimento.
Iogurte Congelado com Pêra Asiática
Rende 1-1 / 2 pintas
Receita adaptada de The Steamy Kitchen Cookbook por Jaden Hair, cortesia da Tuttle Publishing (2009).
Ingredientes:
2 peras asiáticas grandes
1/4 colher de chá de suco de limão espremido na hora
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente
1-1 / 2 xícaras de iogurte natural de estilo grego,
1/2 xícara de açúcar
Uma pitada generosa de sal marinho fino
1 colher de sopa de pimenta rosa esmagada
Instruções:
1. Descasque e pique as peras em pedaços pequenos de 1/2 polegada. Misture o suco de limão para evitar que fique marrom.
2. No liquidificador, misture as peras e o gengibre e bata até ficar homogêneo. Pode ser necessário usar uma colher de sopa de água para fazer as peras se mexerem.
3. Em uma tigela grande, misture o purê de pêra e gengibre com o iogurte, o açúcar e o sal. Leve à geladeira por 1 hora. Bata de acordo com as instruções do fabricante da sua sorveteira.
3. Cubra o iogurte congelado com os grãos de pimenta rosa esmagados antes de servir.
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