Receitas cremosas de enchilada de frango - SheKnows

A comida mexicana não precisa ser difícil de fazer. Essas receitas usam atalhos como salsa em frasco para criar enchiladas deliciosas e rápidas. Cada receita serve seis, mas você pode dobrar ou triplicar os ingredientes se estiver cozinhando para uma multidão.

Enchiladas cremosas de frango e queijo

Ingredientes

• 1 pacote (8 onças) de cream cheese
• 1 lata de creme de canja de galinha
• 1 xícara de molho
• 3 xícaras de peito de frango cozido picado
• 12 tortilhas de milho
• 1 xícara de queijo ralado Colby-Jack
• 1 lata pequena de azeitonas pretas
• 1/4 xícara de creme de leite

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Em uma panela em fogo médio, misture o cream cheese, a sopa e o molho.
3. Aqueça, mexendo sempre até derreter e bem misturado.
4. Junte o frango.
5. Aqueça as tortilhas no microondas por alguns segundos até que você possa enrolá-las sem quebrar.
6. Encha cada tortilha com a mistura de frango; lista.
7. Coloque as tortilhas enroladas em uma assadeira 9 × 13 levemente untada.
8. Polvilhe com queijo ralado, cobrindo totalmente as tortilhas.
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9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
10. Cubra com azeitonas pretas e creme de leite, se desejar.

Serve seis porções.

Enchiladas de frango com pedaços

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de cebola verde picada
• 1 tomate grande, picado
• 2 latas de pedaços de frango, escorridos
• 1 jalepeno grande, picado
• 12 tortilhas de milho
• 8 onças de queijo cheddar, ralado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de molho
• 1/4 xícara de creme de leite
• 1 tomate médio, picado

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira.
3. Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
4. Adicione o tomate picado, os pedaços de frango e o jalepeno. Cozinhe até ficar bem aquecido.
5. Aqueça as tortilhas no microondas por alguns segundos.
6. Encha cada tortilha com mistura de frango e queijo ralado; lista.
7. Coloque as tortilhas enroladas em uma assadeira 9 × 13 levemente untada.
8. Misture o molho de tomate e a salsa em uma tigela. Despeje sobre as enchiladas.
9. Polvilhe com o queijo ralado restante, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
10. Cubra com creme de leite e tomate picado.

Serve seis porções.

Carne picante e enchiladas de feijão

Ingredientes

• 1 libra de carne moída
• 1 frasco de molho (16 onças)
• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 (16 onças) pode feijão
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 12 tortilhas de milho
• 1/4 xícara de creme de leite

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Em uma frigideira grande, cozinhe a carne em fogo médio até cozinhá-la bem. Escorra e volte à frigideira.
3. Adicione meio pote de molho à carne. Reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos.
4. Junte o arroz. Cozinhe e mexa até que o líquido evapore, aproximadamente 10 minutos.
5. Junte o feijão e aqueça mais cinco minutos minutos.
6. Retire do fogo e misture 1 xícara de queijo.
7. Aqueça as tortilhas no microondas por alguns segundos.
8. Encha cada tortilha com a mistura; lista.
9. Coloque as tortilhas enroladas em uma assadeira 9 × 13 levemente untada.
10. Cubra com o molho restante.
11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
12. Enfeite com creme de leite.

Serve seis porções.

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