Quando meu marido e eu namoramos pela primeira vez, vou ser honesta, coloquei muita pressão no Dia dos Namorados. Eu queria tudo: os doces, as flores elegantes, o jantar caro e as joias brilhantes. Agora, sou mais realista sobre nosso orçamento e percebi que ainda podemos ter uma noite chique sem gastar o aluguel do primeiro mês.
É por isso que vamos passar a noite em casa (provavelmente vestindo calça de moletom ou jeans, se tivermos sorte), comendo esta refeição deliciosamente elegante e econômica. O menu completo (todas as três receitas) custa menos de US $ 25 para preparar, que é o custo de uma entrada em um restaurante em 2 de fevereiro. 14. Economize seus centavos para algo muito mais divertido, como férias ou sapatos de salto realmente sensuais.
1
Receita de feijão verde cozido no vapor com molho de manteiga de limão
Serve cerca de 4 pessoas. Custo total de cerca de US $ 8.
Ingredientes:
Para o feijão verde
- Cerca de 1 libra de feijão verde fresco
- Sal e pimenta
Para o molho
- 1 cebola amarela pequena
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1/3 xícara de vinho branco seco
- 1/3 xícara de creme de leite
- 2 palitos de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Para fazer o molho, aqueça a cebola, o suco de limão e o vinho em fogo médio até reduzir o líquido pela metade. Junte o creme de leite e leve ao fogo até reduzir pela metade. Adicione a manteiga, alguns cubos de cada vez, mexendo a cada adição. Quando você tiver cerca de 4-5 cubos restantes, retire a mistura do fogo e misture com a manteiga restante.
- Para fazer o feijão, coloque-o na panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até ficar quente e ligeiramente macio.
- Sirva o molho sobre o feijão e divirta-se!
2
Receita de enchiladas de queijo cottage
Serve cerca de 4 pessoas. Custo total de cerca de US $ 8.
Ingredientes:
- 8 tortilhas de farinha média
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 libra de carne moída magra
- 1-1 / 2 xícaras Queijo cottage com baixo teor de gordura Friendship Dairy
- 1/4 xícara de cebola picada
- Pacote de 1/2 onça de tempero para taco
- 3 / 4-1 xícara de molho de enchilada vermelha
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1-1 / 2 xícaras de queijo mozzarella ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco, para enfeitar
Instruções:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 4 minutos. Adicione a carne moída e o tempero para taco; cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos. Drene a graxa.
- Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o queijo cottage. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
- Para montar as enchiladas, coloque uma colher grande de mistura de carne, uma colher de mistura de queijo e um pouco de queijo ralado no centro de cada tortilha. Enrole e coloque, com o lado da emenda para baixo, na assadeira untada. Repita até que todas as enchiladas estejam cheias.
- Despeje o molho de enchilada sobre as tortilhas e cubra com o queijo mussarela restante. Asse por 30 minutos ou até o queijo derreter.
3
Receita de cupcakes de veludo vermelho super fofo
Rende cerca de 12 cupcakes. Cerca de $ 6 - $ 7 de custo total.
Ingredientes:
Para os cupcakes
- 1 xícara de farinha multiuso
- 3 colheres de sopa mais 1/2 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal Dash
- 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de batedores de ovos
- 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de iogurte grego
- 3 colheres de sopa de creme light
- Cerca de 30 gramas de corante alimentar vermelho
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
Para o glacê
- 8 onças de queijo cremoso em barra, amolecido
- 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1-1 / 2 xícaras de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha branca
- Polvilha para enfeitar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de muffin com forros e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga amolecida e os açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e os batedores de ovos e bata até incorporar. Misture o iogurte grego, o creme light, o corante alimentar e o extrato de baunilha. Aos poucos, acrescente a mistura da farinha até incorporar bem.
- Encha cada forro com cerca de 2/3 a 3/4 de massa. Asse por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Para fazer a cobertura, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter uma consistência espessa e cremosa. Adicione mais açúcar se for muito espesso ou não for branco o suficiente.
- Para rechear os cupcakes, corte um pequeno cone no centro de cada um. Adicione cerca de uma colher de chá de glacê. Em seguida, cubra a parte superior dos cupcakes com a cobertura restante e polvilhe com granulado!
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