Biscotti pode ser feito em lotes para o público da manhã de Natal ou embalado para dar como presente de Natal comestível que todos irão gostar. Adoramos a combinação clássica de pistache e cranberries nesses biscoitos veganos.

Biscotti pode ser feito em lotes para o público da manhã de Natal ou embalado para dar como presente de Natal comestível que todos irão gostar. Adoramos a combinação clássica de pistache e cranberries nesses biscoitos veganos.

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Biscotti pode ser feito em lotes para o público da manhã de Natal ou embalado para dar como presente de Natal comestível que todos irão gostar. Adoramos a combinação clássica de pistache e cranberries nesses biscoitos veganos.

Biscotti de Natal

Faz cerca de 2-1 / 2 dúzias

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral branca
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa escaldada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Pitada generosa de sal
• Substituto de ovo equivalente a 2 ovos
• 1/4 xícara de azeite
• 1/2 xícara de açúcar bruto
• Raspas de 1 laranja
• 1 xícara de cranberries secas picadas grosseiramente
• 2/3 xícara de pistache picado grosseiramente

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e forre uma assadeira grande com um tapete de silicone ou papel manteiga.
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2. Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento, a canela e o sal.
3. Em uma tigela grande, misture o substituto do ovo, o óleo e o açúcar. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e misture até incorporar.
4. Junte as raspas de laranja, as amoras e os pistache. Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
5. Divida a massa ao meio e forme 2 toras de cerca de 25 centímetros de comprimento. Transfira para a assadeira preparada e pressione a tora até ficar com cerca de 2,5 cm de altura.
6. Asse por 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Transfira as toras para uma tábua e corte em fatias de 1/2 polegada, cortando na diagonal.
7. Coloque os biscoitos na assadeira novamente e asse por 10 a 15 minutos ou até que estejam crocantes. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
8. Guarde os biscoitos totalmente resfriados em um recipiente hermético por até 1 semana.

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