Panelas de pressão assustam as pessoas por um bom motivo. Se você já teve uma receita que falhou ou obteve um "oops!" transbordar ou uma papa desagradável como resultado final, você só pode ficar menos tentado a experimentar cozinhar sob pressão novamente. Aqui estão alguns erros comuns que as pessoas cometem ao usar uma panela de pressão, seja a Panela Instantânea ou um modelo de fogão à moda antiga.
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1. Usando uma receita tradicional em uma panela de pressão exatamente da mesma forma que você faria em um pote normal
Receitas específicas para panelas de pressão incluem medições de água e são suficientemente testadas em uma panela de pressão real. Os líquidos não têm muita chance de evaporar em uma panela de pressão (portanto, usando o vapor como método de cozimento), e isso é considerado nas receitas de cozimento de pressão. Certamente é possível usar uma receita "normal" existente, mas você terá que testá-la talvez algumas vezes antes de obter a consistência correta de seu prato final. Enquanto isso, existem muitos sites de receitas e grupos no Facebook específicos para cozinhar sob pressão. Use esses recursos assim que se familiarizar com sua máquina!
2. Não usando o manual para sua panela de pressão específica
Cada marca de panela de pressão tem suas próprias variações nas opções de tempo e modo de cozimento. Os tamanhos e capacidade variam de marca para marca também, portanto, as larguras e profundidades dos recipientes (e suas respectivas pastilhas também) podem ser importantes. Conclusão: Leia o manual.
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3. Não limpar bem as peças após cada uso
As panelas de pressão podem reter odores, ficar entupidas e, como resultado, não funcionar tão bem ou nem funcionar. Certifique-se de seguir o manual de instruções para a limpeza adequada, prestando especial atenção às válvulas de vapor. Substitua as peças conforme necessário.
Tem um pote instantâneo? Esse anel interno da tampa precisa ser removido e lavado após cada uso.
4. Usando muito líquido ou pouco líquido
A maioria das panelas de pressão não precisa de tanto líquido quanto você pensa. Imagine tudo o líquido da receita, incluindo o que está na comida. Sacos congelados de vegetais têm uma boa quantidade de água, então lembre-se ao combiná-los com outros ingredientes, especialmente aqueles que podem ter um gosto horrível se estiverem encharcados, como macarrão e crocante legumes. Ninguém gosta de uma cenoura frágil!
5. Cozinhar alimentos que, em última análise, não devem ser cozinhados em uma panela de pressão
Todo mundo já viu fotos de alimentos capturando a pele marrom-dourada e crocante de um frango, especialmente no outono, quando o tempo está mais fresco e os fornos estão sendo ligados mais regularmente. Essa profundidade de cor, exterior nítido e sabor nunca serão alcançados colocando as aves na panela. Para algumas coisas, você só precisa ser tradicional.
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6. Transbordando
É tentador encher o recipiente até a borda. Mas, novamente, siga as instruções do manual para evitar transbordamentos. Você provavelmente não cometerá esse erro de qualquer maneira se evitar o erro nº 4 acima.
7. Não usando o mecanismo de bloqueio corretamente
Novamente, voltamos ao manual. E lembre-se, se você tiver acesso aos vários vídeos online disponíveis, use-os para obter assistência visual.
8. Ultimo erro
Não tirá-lo da caixa! Se você for como a maioria das pessoas que conheço que são novas na culinária sob pressão, o recipiente permanece na caixa por semanas antes de ser usado. Isso ocorre porque as pessoas não sabem por onde começar, acham que leva muito tempo para ler o manual ou acham que precisam ter uma receita sólida para começar. Não é verdade. Tire o seu da caixa hoje. Cozinhe um lote de feijão ou arroz, seguindo as instruções. Não se preocupe com receitas sofisticadas ainda. Basta tirá-lo da caixa.
